Статьи о воде
Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?

Очистка воды

Что бы понять, как и от чего очищают воду, надо разобраться из чего же состоит вода. Так как вода является лучшим растворителем в мире, то ни в одной лаборатории мира нет эталонного образца воды, в состав которой входили бы только молекулы Н2О. Да и такая вода, не пригодна для живого организма. Почему? Да потому, что пройдя эволюционный путь развития в воде содержащей некоторое количество характерных солей, живому организму необходима именно такая вода, которая и является идеальной для употребления. В одном научно-фантастическом рассказе была описана жизнь на далекой планете, которая была покрыта океаном из азотной кислоты а в жилах инопланетных созданий текла концентрированная кислота. Глоток воды из планеты Земля был бы смертелен для любого создания населяющего тот мир, и наоборот трудно представить человека купающегося в море азотной кислоты. Каждому полезна и нужна та среда обитания, в которой зародилась и протекает его форма существования. Это конечно утрированная фантазия. Но задумайтесь насколько сложно и правильно создана наша система мироздания. Мудр будет тот человек который не будет противопоставлять себя природе, а постарается стать её гармоничной составной частью, которой он в конце концов и является.

Столь абстрактное отступление нужно для того что бы логически объяснить основную суть вопроса: « От чего нужно очищать воду, а от чего нет?»

Так как вода, которую мы пьём, не состоит из одних только молекул воды Н2О, а представляет собой смесь, в которую входят:

  • взвеси (нерастворенные частицы разного размера)
  • газы (кислород, азот, углекислый газ, возможно сероводород)
  • неорганические вещества (макро и микроэлементы)
  • органические растворенные вещества
  • микроорганизмы

То и рассматривать вопрос об очистке воды, то есть об удалении тех или иных компонентов надо грамотно, да бы не получить после очистки жидкость, не имеющую ничего общего с питьевой водой.

Ведь если в природной воде, которую пили все живые организмы на нашей планете миллионы лет подряд , существовали эти компоненты, то они нам очень необходимы. Это аксиома.

Огромным заблуждением было бы считать, что удаляя из воды, всё, что кроме воды в ней находится, мы делаем воду более лучшей и пригодной для питья. Такие псевдонаучные теории о полезности сверх очищенной, а попросту говоря «обескровленной» воды, проповедуют производители, которые «высасывают все соки» из воды методом обратного осмоса.

Появившись в середине прошлого века этот метод обработки воды, имел целью получить из исходной воды любого качества - «дестилат» , полностью обессоленную воду с удалением до 98% всех растворенных и нерастворенных веществ.

Предлагать такую «обезглавленную» воду для употребления для питья на протяжении всей жизни и без ограничений, это не только безграмотно но и преступно, особенно если вопрос стоит о воде для детей младшего возраста, беременных женщин и стариков.

Однозначный ответ по этому вопросу дала ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения), которая в ноябре 2003 года собрала группу экспертов в области питания и медицины для работы над вопросами, касающимися состава питьевой воды и ее возможного вклада в общее поступление питательных веществ. Всего было приглашено 18 экспертов из Канады, Чили, Республики Чехия, Германии, Ирландии, Италии, Молдовы, Сингапура, Швеции, Объединенного Королевства и США. Дополнительно были представлены доклады экспертов, которые не смогли приехать лично. Задачей встречи было оценить возможные последствия для здоровья человека длительного употребления «кондиционированной» или «модифицированной», т.е. обработанной воды, с измененным минеральным составом, искусственно очищенной, или наоборот, обогащенной минералами.

В частности, встал вопрос о последствиях длительного употребления воды, прошедшей деминерализацию: о воде, подвергнутой обессоливанию, о пресной воде, прошедшей обработку в мембранной системе, а также о воссоздании их минерального состава.

Если уважаемый читатель хочет самостоятельно ознакомиться с материалами этой конференции и получить факты, подтвержденные экспериментами, то он может задать в поисковике Интернет название документа - «Нутриенты в питьевой воде» ВОЗ. Вот только некоторые цитаты из этой статьи:

«На сегодняшний день доказано, что потребление воды, бедной минеральными веществами, оказывает негативное влияние на механизмы гомеостаза, обмен минеральных веществ и воды в организме: усиливается выделение жидкости (диурез). Это связано с вымыванием внутри- и внеклеточных ионов из биологических жидкостей, их отрицательным балансом. Кроме того, изменяется общее содержание воды в организме и функциональная активность некоторых гормонов, тесно связанных с регуляцией водного обмена. Эксперименты на животных (в основном, крысы), длившиеся около года, помогли установить, что употребление дистиллированной воды, или воды с общей минерализацией до 75 мг/л приводит:

  1. увеличению потребления воды, диуреза, объема внеклеточной жидкости, концентрации натрия и хлорид-иона в сыворотке и их повышенного выделения из организма; приводя в итоге к общему отрицательному балансу;
  2. уменьшается число красных кровяных телец, гематокритный индекс;
  3. группа ученых под руководством Рахманина, изучая возможное мутагенное и гонадотоксическое действие дистиллированной воды, выяснила, что таким действием дистиллированная вода не обладает.

Однако было отмечено снижение синтеза гормонов трийодтиранина и альдостерона, повышенная секреция кортизола, морфологические изменения в почках, включая выраженную атрофию клубочков и разбухание слоя клеток, выстилающих сосуды изнутри, препятствующее току крови. Недостаточное окостенение скелета было обнаружено у зародышей крыс, родители которых употребляли дистиллированную воду (1-годичный эксперимент). Очевидно, что недостаток минеральных веществ не восполнялся в организме крыс даже за счет питания, когда животные получали свой стандартный рацион с необходимой энергетической ценностью, питательными веществами и солевым составом.

Результаты эксперимента, проведенного учеными ВОЗ на людях-добровольцах, показали сходную картину (3), что позволило обрисовать основной механизм воздействия воды с минерализацией до 100 мг/л на обмен воды и минеральных веществ:

  1. повышенные диурез (на 20 % по сравнению с нормой), уровень жидкости в организме, концентрация натрия в сыворотке;
  2. пониженная концентрация калия в сыворотке;
  3. повышенное выведение ионов натрия, калия, хлоридов, кальция и магния из организма.

Предположительно, вода с низкой минерализацией воздействует на осмотические рецепторы ЖКТ, вызывая усиленное выделение ионов натрия в кишечник и незначительное снижение осмотического давления в системе воротной вены с последующим активным выделением ионов натрия в кровь в качестве ответной реакции. Такие осмотические изменения в плазме крови приводят к перераспределению жидкости в организме. Увеличивается общий объем внеклеточной жидкости, происходит перемещение воды из эритроцитов и тканевой жидкости в плазму, а также распределение ее между внутриклеточной и тканевой жидкостями. Вследствие изменения объема плазмы в кровяном русле активируются рецепторы, чувствительные к объему и давлению. Они препятствуют выделению альдостерона и, как следствие, усиливается выделение натрия. Реакция рецепторов объема в сосудах может привести к снижению выделения антидиуретического гормона и повышенному диурезу. Немецкое Общество Питания пришло к подобным выводам и рекомендовало воздержаться от употребления дистиллированной воды (7). Сообщение было опубликовано в ответе немецкому изданию «Шокирующая Правда о Воде» (8), авторы которого рекомендовали употреблять дистиллированную воду вместо обычной питьевой воды. Общество в своем докладе (7) поясняет, что жидкости человеческого организма всегда содержат электролиты (калий и натрий), концентрация которых находится под контролем самого организма. Всасывание воды эпителием кишечника происходит при участии ионов натрия. Если человек выпивает дистиллированную воду, кишечник вынужден «добавлять» ионы натрия к этой воде, извлекая их из организма. Жидкость никогда не выделяется из организма в виде чистой воды, параллельно человек теряет и электролиты, вот почему необходимо пополнять их запас из пищи и воды.

Неправильное распределение жидкости в организме может повлиять даже на функции жизненно важных органов. Первые сигналы – утомляемость, слабость и головная боль; более серьезные – мышечные судороги и нарушение сердечного ритма.

Постоянное употребление слабоминерализованной воды может вызвать описанные выше изменения, однако симптомы могут не проявляться, а могут проявиться и через много лет. Однако, серьезные повреждения, например, т.н. водная интоксикация или бред, могут быть следствием интенсивной физической работы и употребления некоторого количества дистиллированной воды (10). Риск такой «интоксикации» возрастает с уменьшением минерализации воды. Серьезные проблемы со здоровьем возникали у альпинистов, употреблявших пищу, приготовленную на талом льду. Такая вода не содержит анионов и катионов, необходимых человеку. У детей, которые употребляют напитки, приготовленные на дистиллированной или слабоминерализованной воде, возникали такие заболевания, как отек мозга, конвульсии и ацидоз (11).»

Еще раз напоминаем, что все эти факты подтверждены научными исследованиями ведущих специалистов мира.

А вот заключение которое проводилось группой ученых из Института общественного здоровья имени А.Н. Сысина и Академией Медицинских Наук СССР под руководством проф. Сидоренко и доктора мед. наук Рахманина. В 1980 году был опубликован итоговый отчет в виде внутреннего рабочего документа. Он содержал следующий вывод: «Деминерализованная (дистиллированная) вода имеет не только неудовлетворительные органолептические показатели, но и оказывает неблагоприятное влияние на организм человека и животных».

К сожалению, на Украине, из-за отсутствия большого опыта в использовании деминерализованной воды еще не приняты соответствующие нормативные акты, защищающие потребителя от такой воды. А вот в мировой практике производитель должен в обязательном порядке указывать на этикетке обозначение «С очень низким содержанием солей до 50мг\л»

Также, на Украине покупатель не только не владеет информацией о вреде такой воды, но и не имеет возможности осознанно сделать выбор, ориентируюсь на надпись на этикетке. Производители некоторых вод пишут, что минерализация их воды составляет не более 500мг\л, а действительное значение составляет менее 50мг\л. Но юридически они не несут никакой ответственности, за скрытие информации о воде так как 50мг\л тоже подпадает в диапазон «не более 500мг\л». Кроме этого производитель за рубежом в странах ЕС, использующий обработку воды методом обратного осмоса, должен в обязательном порядке указывать это на этикетке «получена методом обратного осмоса»

Почему же тогда у нас на Украине так стоит вопрос? Почему производитель не хочет правдиво указывать покупателю о том, что вода почти полностью лишена солевого состава?

  • Потому что исходная вода по своему качеству и составу не может быть подготовлена к потреблению другими методами.
  • Потому что не надо искать источник хорошей воды. Таким способом можно «переделать» любую воду даже не пригодную для питья.
  • Потому что не надо тратиться на налоги государству и оплату бурения и содержания артезианской скважины, ведь можно подключиться к водопроводной сети.
  • Потому что имея низкую себестоимость продукта, можно поманить клиента скидкой в цене.

Зачем же тогда объяснять ему что между полноценной по минеральному составу водой добытой из глубокой скважины и водой полученной методом обратного осмоса, такая же разница, как между бульоном сваренным из домашней курицы и приготовленным из кубика, предположим, « Галина Бланка». Только если разница в цене натуральных продуктов и продуктов «синтезированных» больше на порядок, то производители обратно осмотической воды не стесняясь требуют за неё цену такую же, как и на воду «не переделанную», поблажливо сбрасывая гривну-две.

Да, питьевую воду необходимо подготавливать перед тем как продавать фасованной в бутылки или подавать в систему водоснабжения. Но от чего очищают воду:

  • От взвесей и механических включений. Тогда вода становиться хрустально прозрачной.
  • От сероводорода, придающего ей неприятный запах.
  • От органических веществ, которые могут иметь как природное так и техногенное происхождение и являться или питанием для микроорганизмов или сырьем для образования побочных продуктов, под воздействии дезинфиктантов.
  • И особенно от патогенных микроорганизмов, которые в воде, особенно негазированной, могут заразить всех, кто потребляет такую воду. Причиной моров, которые прошлись по Европе во времена средневековья, в большинстве случаев служила инфицированная питьевая вода.

Применяя различные методы обработки воды, можно добиться изменения некоторых параметров. Но чем лучше исходная вода тем в меньшей степени воздействия она нуждается. Согласитесь, совершенно не логично хвастаться наличием бесконечного числа ступеней очистки продаваемой воды. Если вода хороша изначально, то от чего же её так тщательно надо очищать? Согласно Директиве ЕС, для того что бы вода имела статус натуральной её не разрешается не то, чтобы обессоливать, но даже нарушать нативную (то есть естественную) микрофлору. И такая вода, стоит во много раз дороже, чем полученная методом обратного осмоса, из любого первоначального источника. Этот метод обработки, к сожалению, лишён возможности избирательного удаления из воды тех или иных компонентов. Вода прошедшая мембранную очистку, методом обратного осмоса лишается всех растворенных в ней солей и полезных и тех, которые являются загрязнителями.

Позиция Европейских государств, имеющих огромный опыт в этой области, однозначно отдаёт предпочтение не обработанной воде из чистых природных источников.

На Украине, к сожалению, основная масса потребителей не имеет осознанной и аргументированной позиции, относительно методов и степени очистки.

В этом вопросе, огромное значение еще имеет и субъективное мнение многих клиентов о наличие или отсутствии осадка в воде после кипячения. Почему то, некоторые считают, если вода после кипячения дает осадок – это плохая вода, а если нет – хорошая.

Это абсолютно не правильно.

Осадок в воде, который образуется из-за выпадения солей Са и Мg, может иметь негативное влияние на бытовые нагревательные элементы, на эстетический вид сантехники, на работу парогенерирующих котлов, но это отнюдь не критерий для определения пригодна вода для питья или нет. Даже наоборот, если вода при кипячении не дает выпадения осадка, если содержание Са и М слишком мало, то нельзы рекомендовать такую воду для питья на протяжении всей жизни. Можно использовать её для приготовления горячего чая или кофе, с учетом того что выпивая 1-2 чашки в день вы все-таки будете для питья в сыром виде воду с оптимальным содержанием этих солей. Вот какие рекомендации дает по поводу оптимальной воды Института общественного здоровья имени А.Н. Сысина и Академией Медицинских Наук СССР:

«Основываясь на доступных данных, исследователи рекомендовали следующие концентрации кальция, магния и величину жесткости питьевой воды:

  • для магния: минимум 10 мг/л , оптимальное содержание 20-30 мг/л ;
  • для кальция: минимум 20 мг/л , оптимальное содержание около 50 (40-80) мг/л;
  • общая жесткость воды, суммарное содержание солей кальция и магния 2-4 ммоль/л;
  • минимальная минерализация 100 мг/л;
  • оптимальный сухой остаток 250-500 мг/л».

Воду с очень низким содержанием минеральных солей не надо запрещать. Но нужно обязательно предупреждать покупателя и разъяснять, что она пригодна для определенных целей.

  • для кофе-машин;
  • для утюгов и отпаривателей;
  • для приготовления электролита;

Но употреблять её надо дозировано, и уж никак ни переходить на полное и постоянное употребление такой воды.

Где и как происходит розлив воды

Следующим, и не менее важным критерием в выборе бутылированной воды, для покупателя должна быть уверенность в высоком уровне организации производства по розливу воды в тару. Должна быть гарантия, что производственные мощности позволяют получать и разливать продукцию так, что бы исключить повторное загрязнение воды.

Ведь гарантии качества воды обеспечиваются не только уникальностью подземного источника, но и, что не менее важно, всей системой производства воды.

Мировая практика контроля качества любого пищевого продукта, основывается не столько на анализе самого продукта, готового к потребления, как на выполнении многих требований, предъявляемых к самим условиям производства.

Что бы уважаемому читателю было понятно, образно представим два предприятия, выпускающие один и тот же продукт. Предположим также что, готовую продукцию одного и другого производства сравнили по показаниям качества и оба результата положительные. Но технические и технологические возможности одного и другого производства совершенно разные. Одно соответствует международным требованиям, выдвигаемым к обустройству пищевого производства, а другое нет.

Гарантия того, что каждая единица выпускаемой продукции стабильно будет соответствовать заданному качеству, на первом производстве равно 100%, а на производстве имеющем изъяны в техническом оснащении риск выпуска некачественной продукции очень высок. При неправильном обустройстве, производство может в любой момент дать сбой, и выпускаемый продукт, будет далек от того, что был представлен как образец для исследования. То есть акцент переноситься с одиночных анализов образцов на анализ возможности производства выпускать высококачественный продукт.

Попросту говоря, если завод расположен в новом здании, на нем установлено высокотехнологичное оборудование, соблюдены высокие санитарно-гигиенические требования начиная от содержания прилегающих территорий и до внешнего вида работающих там людей, то продукция произведенная на таком предприятии имеет гарантированное качество.

Ну и конечно же если пищевое производство скорее похоже на разрушенное здание, по территории ходят кошки и собаки, в цехах не соблюдены элементарные правила санитарии и гигиены, то если и предоставленный один или два раза в год ( кстати отобранный самим же производителем) образец продукции и будет отвечать заданным параметрам качества, то имеет ли гарантии потребитель, что выпускаемая продукция стабильно высококачественный продукт. Конечно же нет.

В прошлом году производство по выпуску артезианской питьевой воды «Эталон негазированная» первое из пищевых производств данного профиля на Украине получило от независимой международной организации NSF сертификат соответствия на все виды выпускаемой продукции. К продуктам имеющим такой сертификат, во всем мире существует доверительное отношение, так как данный сертификат выдается только после скрупулезно проведенного аудита производственных мощностей и анализа образцов воды отобранных на производстве самим международным аудитором.

Для интересующихся ниже приводим список разделов аудиторской проверки в указанием количества пунктов с требованиями по каждому разделу:

  1. Система организации управления – 19 пунктов;
  2. НАССР - 25 пунктов;
  3. Правила организации производства и контроля качества. Санитария и гигиена. – 24 пункта;
  4. Меры по предотвращению проникновения насекомых, грызунов и др. вредителей – 9 пунктов;
  5. Исходный источник воды – 27 пунктов;
  6. Условия водоподготовки и хранения воды – 20 пунктов;
  7. Перемещение, мытье и подготовка бутлей – 20 пунктов;
  8. Розлив – 36 пунктов;
  9. Маркировка и упаковка – 4 пункта;
  10. Склад готовой продукции и его обустройство – 16 пунктов;
  11. Требования к персоналу, к помещениям персонала – 19 пунктов;
  12. Отгрузка готовой продукции и получение вспомогательных материалов – 9 пунктов;
  13. Наружное обустройство здания и прилежащих территорий – 8пунктов;
  14. Защита пищевого объекта от проникновения посторонних лиц - 10 пунктов.

Каждый пункт аудиторской проверки выдвигает очень серьёзные требования. И только если организация производства настолько высока, что может подтвердить выполнение не менее 70% оговоренных критериев, данному производству, при наличии положительных результатов анализа исследования образцов продукции, может быть присвоен сертификат соответствия NSF. Кроме этого сертификат подлежит ежегодному подтверждению путем проведения аудита и исследований конечного продукта производства.

При проведении аудиторской поверки ООО «Компания Субос», производитель воды «Эталон» подтвердил соответствие выдвигаемым требования на более чем 90%.

Подготовка тары к розливу

Конечно, простому покупателю труднее разобраться в критериях оценки уровня производства, чем специалисту. Но когда вопрос касается такого продукта, как вода негазированная, в больших бутлях объемом 18,9л клиент обязательно должен интересоваться каким способом и кто производит подготовку бутылей к розливу.

Поликарбонатные бутыли объёмом 18,9л – это оборотная тара, или другими словами тара многоразового использования. Ну, вспомните, как в недалеком прошлом использовались стеклянные бутылки для расфасовки молочных продуктов.

Каждый раз, когда оборотная тара возвращается от клиента на производство, её нужно не только тщательно мыть но и стерилизовать, чтобы сама бутылка не служила источником заражения воды.

Для этих целей должны использоваться автоматические системы мытья и стерилизации бутлей. При использовании таких систем, весь процесс должен контролироваться, как текущими параметрами мойки так и подтверждаться микробиологическими исследованиями помытых бутлей и самой машины.

Можно только содрогнуться, представив что, есть такие «горе производители» которые моют эти бутли вручную. Продукция, разлитая в, таким образом подготовленные бутли, будет скорее напоминать лотерею, печальным призом которой может оказаться инфекционное заболевание.

Поэтому если вы определяетесь с выбором поставщика воды в поликарбонатных бутлях поинтересуйтесь, каким образом происходит мытье и подготовка оборотной тары на производстве по розливу воды. А лучше не поленитесь сами убедиться, где и в каких условиях подготавливают воду, которую вы будете пить, и которая после 10-15 минут после употребления уже станет вами. Ведь человек на 70% состоит из воды, из той воды, которую он употребляет.

Организация контроля качества воды

В странах Евросоюза с 2003г, для каждого производств выпускающего пищевые продукты в обязательном порядке, должна быть разработана и внедрена система ХАССП (НАССР – Принципы анализа опасностей по критическим контрольным точкам) Внедрение такой системы качества на пищевом производстве сводит к нулю опасность производства продукта, который может быть опасен человеку. Система НАССР является как бы логарифмом организации контроля качества выпускаемой продукции. Основой же контроля является:

  • количество отслеживаемых параметров;
  • спектр проводимых исследований;
  • частота анализов этих параметров.

Проще говоря, измерения и проводимые лабораторные анализы это как открытые глаза технологического персонала, который может наблюдать и контролировать процессы на всех стадиях производства, выявлять образование проблемы на самой стадии зарождения, локализовать и устранять её без ущерба для качества готового продукта.

Наличие собственных производственных лабораторий – вот основа совершенной системы качества. Предположим, что производство не имеет собственных лабораторий и проводит исследования готовой продукции на договорных условиях в какой-либо ведомственной лабораторией. Пока будет произведен анализ партии изготовленной продукции, получены результаты, подтверждающие или отрицающие качество выпускаемого продукта, уйдет большое количество времени. Что же будет происходить за это время с выпущенной партией продукции: в лучшем случае она будет дожидаться результатов исследования на складе, в худшем уйдет в реализацию и будет употреблена клиентом. А если исследования обнаружат в продукте опасные для человека компоненты или загрязнения. Ведь теоретически все когда-то и как-то может произойти. Не ошибается только тот, кто ничего не делает. То за ошибки в данном случае пройдется очень дорого заплатить.

Собственные же лаборатории, позволяют контролировать не только готовую продукцию немедленно и непосредственно на производстве, но и прослеживать все процессы происходящие от стадии получения исходного сырья, по всем стадиям производства и заканчивая контролем санитарного состояния цехов и обслуживающего персонала. Это огромная разница в гарантии безопасности выпускаемого продукта и в уровне производителя. Наличие собственного лабораторного контроля, конечно влечет за собой большие материальные затраты, но если для производителя важна безопасность клиента, а не получение сверхприбылей в ущерб самого продукта, то такой производитель идет на затраты связанные с организацией контроля качества. Потому что это как огромная и надежная стена, за которой и производитель, и клиент, употребляющий его продукцию будет чувствовать себя защищенным. С другой стороны, если весь производственных процесс организован на слове «авось», то и результаты такой деятельности, прежде всего для клиента будут плачевны.

На простой вопрос: «Это хорошая или плохая вода?» не совсем просто дать однозначный ответ. Попробуем разобраться, как и по каким критериям оценивают качество воды.

Прежде всего, что бы понять степень чистоты воды, надо четко определиться, что и в каких количествах может там находится, и откуда было привнесено.

Вода не однообразное соединение двух молекул водорода с одной молекулой кислорода и формулой Н2О. Вода в её естественном состоянии - это сложный раствор, состоящий из катионов и анионов неорганических веществ, а также небольшого количества органических веществ и растворённых газов. Также в воде присутствует определенное количество живых микроорганизмов.

В воде молекулы и кристаллы диссоциируют на катионы и анионы (положительно или отрицательно заряженные ионы). Количество анионов равно количеству катионов. Для примера рассмотрим в процентном соотношении основной состав сухих веществ в воде питьевой артезианской «Еталон негазированная» природная:

  • Катионы / Анионы
  • Кальций (Са2+) 38,19% Бикарбонаты( HCO3-) 85%
  • Магний (Мg2+ ) 28,96% Карбонаты(CO3-2) 0%
  • Натрий( Na+) 26,86 Сульфаты(SO4-2) 6.6%
  • Калий( K+) 5,66% Хлориды(Cl-) 7,5%

Итого: 99,67% / Итого: 99,1%

Мы видим, что основную массу растворенных веществ составляют выше перечисленные химические макроэлементы, и только доли процентов все остальные микроэлементы.

В зависимости от местности и источника водозабора все воды имеют своё собственное, отличное от других видов, соотношение основных катионов и анионов в воде. Как, например, разные духи имеют в своем составе разные ингредиенты, в разных пропорциях, придающие им неповторимый аромат. Для создания нового аромата духов мастер берет разные ингредиенты, в разных пропорциях, и творит из них неповторимый, присущий только этим духам аромат. Так и Природа в каждом уголке Земли и на разных глубинах создала разные, присущие только этой местности, по вкусу и составу воды. Поэтому каждая вода имеет свой собственный вкус, присущий только ей.

Надо понимать, что основной анионно-катионный состав является как бы фотографией воды, который показывает её основные, характерные черты. Это как фотография человека, по которой можно определить, к какой расе он относиться, в каком регионе родился. То есть, какого он роду-племени. Но фотография не расскажет, болен человек или здоров, не поставит диагноз. Для этого нужны другие исследования.

Находится ли перед вами вода первозданной чистоты, не затронутая техногенными загрязнениями современного урбанистического мира или перед вами вода, содержащая промышленные отходы, которые добавляют в воду тысячи веществ, характеристика их варьируется от термина «нежелательные примеси» до определения «яд»? Ответ на этот вопрос может дать только полный анализ, как раз той, небольшой доли процентов растворённых веществ.

Исследования эти очень дорогостоящие, так как приходится определять вещества на уровне ‹0,00001мг\л. Только лаборатория высокого класса, оснащенная современными чувствительными приборами, может обнаружить загрязнение воды пестицидами, хлорорганическими веществами (результат обработки воды хлором ). Мигрировали ли в воду компоненты полимерной тары, в которую была расфасована воды, содержит ли она остатки ядов, вносимых в почву? На все эти вопросы может ответить только очень широкий и полный анализ воды.

Имя и репутация производителя

Бутилированная вода - самая безопасная вода, которая производится согласно нормативно-технической документации под контролем технологов и в соответствие с современными требованиями к водоподготовке. Однако, принимая решение в ее пользу, обратите внимание, из каких источников она получена. Если на этикетке отсутствует информация об ее артезианском происхождении и адресе расположения скважины, возможно, это просто очищенная водопроводная вода. Выбирайте известных производителей, которые имеют хорошую репутацию и опыт работы на рынке. Помните, качественная вода не может стоить дешево.

Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?
Статьи о воде
Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?

О качестве воды и как оно оценивается

По данным ОАО «Киевводоканал», качество питьевой воды в Киеве отвечает всем требованиям санитарных стандартов. 

В соответствии с требованиями нормативных документов питьевая вода источников водоснабжения исследуется по химическим, бактериологическим, радиологическим и гидробиологическим показателям: ежедневно - по 20 показателям; ежемесячно - по 47 показателям; ежегодно - по 75 показателям. 

Ввиду вышеупомянутого, стоит сделать вывод, что можно пить воду из-под крана. И здесь возникает другая проблема - хлорирование. Хотя это самый эффективный и самый оптимальный способ очистки, но кроме неприятного запаха, хлор, вступая в реакцию с некоторыми органическими веществами образует так называемые тригалометаны - канцерогенные вещества, которые крайне вредят организму человека. Американские ученые провели исследование и установили зависимость между онкозаболеваниями и употреблением хлорированной воды. Онкологи считают, что потребители такой воды сокращают свою жизнь на десять лет. Многие скажут, что кипятят воду и таким образом очищают ее, но в действительности, если жидкость загрязнена, при этом процессе количество нитратов растет. Именно так, по словам специалистов, проходит химическая реакция имеющихся в воде соединения азота. 

С 1 января 2005 года вода должна соответствовать качеству и контролироваться по Государственным санитарным правилам и нормам 383-96 «Вода питьевая. Гигиенические условия к качеству воды централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения» и СанПиН предусматривает контроль за 55 показателями. Для контроля качества воды лаборатории должны иметь надежные экспресс-методы на все показатели контроля. 

Сравним требования нормативной документации Украины с Европейскими: Стандарт Всемирной организации здоровья еще в 1970 г. регламентировал наличие 9 веществ, стандарт 1984р .- 27, стандарт 1993р. - 95 веществ. Последние требования положены в основу Директивы 80/778 ЕС, которая регламентирует качество питьевой воды в странах Европейского сообщества. 

Лучшей от водопроводной воды является бюветная. Однако качество ее не всегда гарантировано. Она не содержит хлор, но в нее могут попадать тяжелые металлы, поверхностно- активные вещества. Кроме того, в микробиологическом отношении, она является опасной и требует обязательного кипячения. 

При кипячении воды образуется осадок. Это является свидетельством того, что количество минералов в воде уменьшилось. Именно этот факт свидетельствует о том, что вода содержит минералы, благодаря которым она имеет вкус и полезна для здоровья. 

Можно улучшить качество водопроводной воды с помощью домашних фильтров.

Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?
Статьи о воде
Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?

О физиологичной полноценности питьевой воды

К факторам окружающей среды, способными воздействовать на состояние и развитие человеческого организма как на клеточном, так и на макроуровне, следует отнести и степень физиологичной полноценности питьевой воды. 

Еще в 1912 г. выдающийся российский химик-биолог Н.К.Кольцов, предложивший термин «физиологической полноценности питьевой воды», полагал, что он отражает набор катионов и анионов физиологически адекватных организму человека на всех уровнях его функционирования. «Вода должна быть источником необходимых для организма человека макро- и микроэлементов....», - в частности речь идет о кальции и магнии – химических элементах, которые составляют жесткость воды, а отложение этих солей на бытовых приборах так беспокоит потребителей. 

Природная вода некоторых регионов (страны Скандинавии, г. Санкт-Петербург) отличается практически полным отсутствием кальция и магния. Согласно данных обширных эпидемиологических исследований, проведенных во многих странах мира, этот дефицит является фактором риска различных заболеваний, в том числе заболеваний опорно-двигательного аппарата и патологии сердечно-сосудистой системы. 

Наблюдали «водное отравление» у детей первых месяцев жизни, которым для питья давали деминерализованую воду. 

Некоторые современные методы очистки питьевой воды (обратный осмос), наряду с эффективным освобождением воды от вредных примесей, способны практически полностью лишить ее солей, тем самым искусственно создавая фактор риска заболеваний. 

Эти выводы уже подводят к ответу на вопрос употребления деминерализованной воды или искусственно обогащенной солями. 

Мы считаем, что забрав из воды все соли, микро- и макроэлементы, а потом добавив некоторые из них, невозможно полноценно восстановить природную воду. Это все равно, что погубив естественные натуральные витамины сока технологией переработки плодов и ягод восстановить их полноценность добавив сахар и витамины, то есть и соки «болеют авитаминозом». 

Деминерализованная вода годится для изготовления лекарств, настоек, для косметических целей. Можно готовить на ней чай, кофе и употреблять в качестве питьевой дозировано. 

Для повседневного питья пригодна вода, которая прошла наименьшие технологические операции.

Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?
Статьи о воде
Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?

О некоторых солях в воде

Вместе с водой в организм человека поступают минеральные вещества, вода обеспечивает движение всех тканевых и энергетических потоков в теле человека. 

Отсутствие в питьевой воде основных минеральных солей приводит к нарушению водно-солевого баланса организма, следствием чего есть разнообразные заболевания. При значительной физической нагрузке и высокой температуре воздуха необходимость в количестве воды увеличивается. В таких условиях желательно употреблять немного подсоленную воду. Оптимальное количество солей в питьевой воде составляет от 200 до 500 мг/л. Без минералов не работали бы мышцы, нервная система не передавала бы импульсов. Минералы, которые присутствуют в человеческом организме, входят в состав ферментов и гормонов и являются необходимыми для биохимического обмена веществ. 

Остановимся на наиболее необходимых минералах, источником которых являются разные продукты питания, в том числе и вода: 

Натрий. Регулирует обмен веществ в почках, входит в состав разных тканей, хрящей и костей. Дефицит натрия вызывает слабость, головную боль. Большое количество натрия содержит вываренная соль. 

Калий. Поддерживает хорошее состояние кожи. Недостаточное количество калия приводит к слабости, мышечным спазмам, раздражительности. Источник пополнения: фрукты, овощи, молоко и мясо. 

Кальций. Снижает уровень холестерина в крови, участвует в создании и укреплении костей и зубов. Дефицит кальция приводит к остеопорозу (ломкости костей). Источник: молочные продукты. 

Магний. Принимает участие в усвоении углеводов, укрепляет работу сердца. Дефицит магния может вызывать образование камней в почках, нервозность, сердечные спазмы. Источник: миндаль, кедровые орехи, тыквенные семечки. 

Железо. Входит в состав гемоглобина. Его дефицит вызывает анемию, воспаление почек, гастрит. Источник: мясо (говядина), фасоль, гречневая каша, горох, чернослив, шпинат, шоколад. 

Йод. Чрезвычайно важен для функционирования щитовидной железы, необходим для нормального развития головного мозга, кожи, волос, зубов. Источник: картофель, капуста, свекла, морская рыба, молоко, яйца, йодированная соль и йодированная вода. 

Все эти полезные соли есть в питьевой воде, и потому ее следует употреблять только физиологически полноценную.

Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?
Статьи о воде
Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?

О бутилированной воде

У Росії більше 300 компаній виробляють бутильовану воду. На Україні також успішно розвивається ринок питної бутильованої води. 

Ми дуже сподіваємось, що найближчим часом ринки бутильованої води будуть і надалі успішно розвиватися, а для споживача придбання бутилю з водою буде таким же природним, як і купівля хлібу. 

Міжнародна асоціація бутильованої води (IBWA) дає таке визначення: «Вода вважається бутильованою, коли вона відповідає державним стандартам та гігієнічним вимогам до питної води, а також вміщена в гігієнічний контейнер і продається для придбання людиною. При цьому вона не повинна містити підсолоджувачів чи добавок штучного походження. Ароматизатори, екстракти та есенції природного походження можуть додаватися в кількості, що не перевищує одного вагового відсотка. Якщо ж вода містить більший відсоток, то вона належить до безалкогольних напоїв.» 

Зараз підприємства, що випускають бутильовану воду, працюють по своїх власних технічних умовах і по своїй технологічній інструкції, що дозволяє застосувати різне обладнання і технологію доочищення води та її дезинфікування, а також різні джерела водопостачання. 

На нашу думку, для бутильованої питної води необхідно в законодавчому порядку встановити використання лише підземних джерел і лише першого класу. 

Система контролю за якістю води на підприємствах, що випускають бутильовану воду більш чітка та багатогранна. 

Сьогодні зроблено тільки перший крок у оцінці якості питної води: оцінюється безпечність і якість води з точки зору її хімічного і мікробіологічного складу. Цим займаються хіміки та мікробіологи, маючи в своєму арсеналі певний набір методів випробувань. 

Настане день, коли фізики будуть повноправно брати участь в таких дослідженнях, зважаючи на появу абсолютно нових методів. 

Спеціалісти зможуть розуміти інформацію, яку несе і передає вода і навчаться цілеспрямовано «інформувати» воду. 

Доочищена питна вода має повноцінні смакові якості, характеризується невисокими показниками мутності, кольоровості і окислюваності. Крім того, в доочищеній питній воді штучно знижений вміст заліза, катіонів важких металів, пестицидів, а також макро- і мікросолей. 

Застосування безреагентного метода знезараження УФ опромінення не приводить до побічних продуктів. 

Бутильована вода в Україні виробляється з 90-х років XX століття. 

Через декілька років відбудеться злам у свідомості споживача і чиста вода буде застосовуватись не лише для вгамування спраги, але й для приготування їжі, що в свою чергу, викличе інтенсивний ріст ринку бутильованої води. 

В наш час покупець середнього достатку здебільшого орієнтується на ціну товару. Слід зазначити, що 20-ти літровий бутиль доочищеної питної води не може коштувати 10 гривень. Якісна доочищена, корисна вода має вартість не менше 20 гривень. Висока ціна обумовлена дорогим обладнанням водоочистки, постійним удосконаленням технології і заміною обладнання, високою ціною постійних контрольних випробувань якості води. Розвиток ринку та загострення конкуренції будуть «на руку» споживачеві, а виробники будуть боротися за клієнта підвищенням якості продукту та зниженням ціни. 

Про проекти нормативної документації на бутильовану воду. 

Нормативно-правові аспекти виготовлення та контролю за якістю фасованої питної води надзвичайно актуальне питання для України. Відсутність єдиного Державного стандарту, критеріїв, вимог до якості фасованих вод і етапів водопідготовки при їх виробництві та методів їх оцінки не дозволяє санітарній та іншим відповідним органам контролювати їх показники у повній мірі. 

Проект ДЕРЖСАНПІН України «Вода питна фасована» складений з урахуванням нових наукових досліджень у сфері фасованої питної води та практичного досвіду у цій галузі, який, зокрема, накопичено в Росії і відображено у СанПіН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества». 

Як у міжнародному стандарті для розливу у пляшки або пакування вод (що відрізняються від природних мінеральних вод) комісії Організації Об’єднаних націй (Codex Alimentaring Commission), у СанПіН фасовані питні води підрозділяють на оброблені та необроблені (з первинним природним складом). Як і у Російському СанПіН фасовану питну воду поділяють на 2 категорії: першу та вищу. 

Питна вода вищої якості (оптимальної якості) повинна відповідати також критерію фізіологічної повноцінності щодо вмісту основних біологічно необхідних макро і мікроелементів і більш жорстким нормативам по ряду органолептичних і санітарно-токсикологічних показників. 

Перша категорія – вода питної якості (незалежно від джерела її одержання), що безпечна для здоров’я, цілком відповідає критеріям сприятливості органолептичних властивостей, безпеки в епідемічному й радіаційному відношенні, нешкідливості хімічного складу та стабільно зберігає свої високі питні властивості. 

Відповідно до Закону України «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення» ДСанПіН «Вода питна фасована. Гігієнічні вимоги та контроль за якістю.» є обов’язковими для всіх підприємств, а також для організацій, що здійснюють державний санітарний нагляд.

Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?
Статьи о воде
Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?

Про талу і «живу» воду

Отечественный потребитель легко поддается влиянию рекламы. Да, в настоящее время появились напитки на талой воде или некоторые производители относят свою воду по свойствам к «талой воде» («Кодацкая» питьевая вода). Что же такое «талая вода»? Эффект талой воды подробно изучается сотрудниками Донецкого медицинского института и Донецкого НИИ гигиены, труда и профзаболеваний. И вот к какому выводу пришли ученые: 
  • Свежая талая вода действительно оздоравливает организм человека и повышает иммунитет.
  • Однако талая вода сохраняет свои биоактивные свойства только в течение 5 часов. Потому употреблять ее нужно сразу и в количестве от 2 до 4 стаканов в течение этих 5 часов.

«Талая» вода образуется в результате таяния льда и, следовательно, предварительно должна быть заморожена. В момент перехода в твердое состояние совершается качественное превращение кристаллической структуры воды. 

Практически 100% ее молекул преобразуется в единый тип. Но, совершенно не безразлично, какую воду замораживать. В большинстве импортных продуктов, изготовляемых на основе талой воды, используется лед альпийских ледников. И главное ее преимущество не в том, что вода прошла стадию замораживания, а то, что вода в Альпах действительно чистая. 

Лед из Арктики и Антарктики не подходит для получения талой воды, поскольку во льдах обнаружен особый вид бактерий доисторических времен, который крайне опасен для здоровья человека. Отечественные компании, декларирующие, что их напитки изготовлены из талой воды либо замораживают обычную водопроводную воду, в лучшем случае, артезианскую, либо не замораживают ли ее совсем, полагаясь на нашу доверчивость. 

Часто о своей продукции (воде) производители говорят как о «живой» воде, придавая своей рекламе завидный интерес. 

Мы, как производители бутилированной питьевой воды, базируясь на девятилетнем опыте, можем сказать следующее: «Живая» вода - это та, которая постоянно вытекает из глубоководных скважин, правильно оборудованных, это та вода, которая не прошла никакую доочистку на фильтрах, это, наконец, та вода, которая не попала в закрытый бутль. Но такая вода может иметь в себе возбудителей болезнетворных бактерий. Чтобы обеспечить микробиологическую чистоту воды ее необходимо обеззаразить.

Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?
Статьи о воде
Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?

Вода «Эталон» – эталон качества

Уже 9 лет на рынке питьевых вод Украины существует ТМ «Эталон». Предприятие «Компания Субос» производит воду питьевую артезианскую «Эталон негазированную» в ассортименте: природная,классическая, умягченная, , деминерализованная и вода йодированная. 

Артезианская вода добывается из собственной скважины глубиной 323 м Юрского геологического горизонта. В зависимости от типа воды подобраны системы доочистки. Вода также озонируется и обеззараживается на бактерицидной лампе «Sanitron». Разливают воду в бутли емкостью 18,9 л на автоматизированной установке американского производства EUROPA 400, в работе которой полностью исключен контакт человека с водой и чистым бутлем. Установка работает в таких режимах: мойка бутлей, первичное ополаскивание, стериализация озоном, повторное ополаскивание чистой артезианоской водой, разлив подготовленной воды и закрытие бутлей пробкой. 

Классическая вода «Эталон» – в процессе подготовки данного вида воды содержание солей Са и Мg уменьшается вдвое, при кипячении такая вода дает меньшее количество осадка, оставаясь при этом физиологически полноценной, то есть сбалансированной по макро и микро составу. Такую воду мы рекомендуем употреблять в основном в сыром виде, но при необходимости её можно вскипятить для приготовления чая, кофе или других напитков и настоев. 

Вода «Эталон» умягченная - этот вид воды идеально подходит для приготовления горячих напитков, так как не содержит солей жесткости (ионов Са и Мg). Приготовленные на такой воде чай и кофе полностью раскрывают всю палитру своего вкуса и аромата. Хочется подчеркнуть, в воде «Эталон» умягченная отсутствуют только ионы солей жесткости, все остальные микро и макро элементы из воды не удалены, это очень важно, потому что употребляя такую воду длительное время вы не рискуете оставить свой организм без крайне важных веществ. 

Вода глубокой очистки «Эталон» - чтобы удовлетворить любые потребности и запросы наших клиентов ТМ «Эталон» обессоливает артезианскую воду методом обратного осмоса, для получения деминерализованной воды. Это вода практически не содержит никаких растворенных солей, на такой воде можно готовить косметические и лекарственные препараты, использовать ее для заполнения мини-фонтанов и утюгов. Такая вода является не природной для человеческого организма, поэтому ее необходимо употреблять дозировано. Многие производители питьевых вод не имея исходной воды должного качества, то есть такой, что позволяет разливать эту воду без доочистки и переработки, используют технологию обратного осмоса для глубокой очистки возможно даже водопроводной воды и получаемый продукт выдают за высококачественную воду. Но задайте себе вопрос – Могут ли искусственные цветы быть лучше живых? 

Природная чистая вода — вот истинный эталон качества . 

Вода «Йодис Эталон» - обогащена ионами йода, производится на основе воды «Эталон» совместно с ООО «Сантим». Была разработана Научно-производственной компанией «Йодис» с целью компенсировать природный недостаток йода в воде и продуктах питания, служит прекрасным средством предупреждения заболеваний, связанных с йододефицитом в организме. Как указанно в заключении выданном Министерством здравоохранения Украины : «Употребление воды «Йодис» позитивно влияет на работу щитовидной железы, способствует снижению уровня заболевания зобом, не имеет противопоказаний. Клинические исследования подтвердили мембраностабилизирующие, антиоксидантные и протекторные способности воды «Йодис». Воду «Йодис» особенно следует употреблять в условиях действия малых доз радиации в комбинации с стрессом. Вода имеет радиопротекторые способности. 

Рады сообщить Вам, что новое производство позволило нам выйти на качественно высший уровень и предложить нашим клиентам новый вид воды: 

«Эталон» природная - это означает, что в процессе ее подготовки не происходит никаких изменений минерального состава. Эксклюзивность и высочайшее качество исходной воды из скважины глубиной 323м позволяет нам выпускать воду, в которой сохранена естественная структура и природная энергия. Чтобы не нарушить природную неповторимость воды. Это вода класса «Люкс», срок хранения такой воды только три месяца, и это только подчеркивает её эксклюзивность. Эту воду рекомендуется употреблять без кипячения в сыром виде, она прекрасно утоляет жажду и имеет непревзойденные вкусовые качества. 

С гордостью признаем, что мы имеем такую воду, которая отвечает жестким требованиям наивысших стандартов и которую мы, имея самое современное оборудование для подготовки тары и разлива воды, можем донести к нашим потребителям в первозданном виде. 

Специалисты предприятия постоянно контролируют технологический процесс и качество воды. Все оборудование, тара имеют гигиенические выводы МОЗ Украины. Готовая продукция сертифицированна по показателям безопасности Государственным стандартом Украины. Контроль санитарного состояния производства и качества готовой продукции находятся под постоянным контролем городской и районной санэпидстанций. В 2003 году за высокое качество, конкурентоспособность и экологическую чистоту воды Эталон» ООО «Компания Субос» была награждена дипломом лауреата общенационального конкурса «Высшая проба», а продукция компании включена в «Реестр лучших товаров Украины». 

В августе 2004 года вода «Эталон» прошла тестирование в Центре независимых потребительских экспертиз на оценку «отлично» и получила Диплом об отличном качестве продукции. Это является еще одним гарантом качества нашей продукции. 

О качестве работы ООО «Компания Субос» свидетельствуют всегда позитивные результаты исследований воды и постоянной увеличение количества клиентов.

Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?
Статьи о воде
Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?

Параметры оценки качества воды

На простой вопрос: «Это хорошая или плохая вода?» не совсем просто дать однозначный ответ. Попробуем разобраться, как и по каким критериям оценивают качество воды. 

Прежде всего, что бы понять степень чистоты воды, надо четко определиться, что и в каких количествах может там находится, и откуда было привнесено. 

Вода не однообразное соединение двух молекул водорода с одной молекулой кислорода и формулой Н2О. Вода в её естественном состоянии - это сложный раствор, состоящий из катионов и анионов неорганических веществ, а также небольшого количества органических веществ и растворённых газов. Также в воде присутствует определенное количество живых микроорганизмов. 

В воде молекулы и кристаллы диссоциируют на катионы и анионы (положительно или отрицательно заряженные ионы). Количество анионов равно количеству катионов. Для примера рассмотрим в процентном соотношении основной состав сухих веществ в воде питьевой артезианской «Еталон негазированная» природная:
КатионыАнионы
Кальций (Са2+) 38,19%Бикарбонаты( HCO3-) 85%
Магний (Мg2+ ) 28,96Карбонаты(CO3-2) 0%
Натрий( Na+) 26,86Сульфаты(SO4-2) 6.6%
Калий( K+) 5,66%Хлориды(Cl-) 7,5%
Итого: 99,67%Итого: 99,1%
Мы видим, что основную массу растворенных веществ составляют выше перечисленные химические макроэлементы, и только доли процентов все остальные микроэлементы. 

В зависимости от местности и источника водозабора все воды имеют своё собственное, отличное от других видов, соотношение основных катионов и анионов в воде. Как, например, разные духи имеют в своем составе разные ингредиенты, в разных пропорциях, придающие им неповторимый аромат. Для создания нового аромата духов мастер берет разные ингредиенты, в разных пропорциях, и творит из них неповторимый, присущий только этим духам аромат. Так и Природа в каждом уголке Земли и на разных глубинах создала разные, присущие только этой местности, по вкусу и составу воды. Поэтому каждая вода имеет свой собственный вкус, присущий только ей. 

Надо понимать, что основной анионно-катионный состав является как бы фотографией воды, который показывает её основные, характерные черты. Это как фотография человека, по которой можно определить, к какой расе он относиться, в каком регионе родился. То есть, какого он роду-племени. Но фотография не расскажет, болен человек или здоров, не поставит диагноз. Для этого нежны другие исследования. 

Находится ли перед вами вода первозданной чистоты, не затронутая техногенными загрязнениями современного урбанистического мира или перед вами вода, содержащая промышленные отходы, которые добавляют в воду тысячи веществ, характеристика их варьируется от термина «нежелательные примеси» до определения «яд»? Ответ на этот вопрос может дать только полный анализ, как раз той, небольшой доли процентов растворённых веществ. 

Исследования эти очень дорогостоящие, так как приходится определять вещества на уровне ‹0,00001мг\л. Только лаборатория высокого класса, оснащенная современными чувствительными приборами, может обнаружить загрязнение воды пестицидами, хлорорганическими веществами (результат обработки воды хлором ). Мигрировали ли в воду компоненты полимерной тары, в которую была расфасована воды, содержит ли она остатки ядов, вносимых в почву? На все эти вопросы может ответить только очень широкий и полный анализ воды. 

Во всех странах членах ЕС существуют строгие нормы относительно качества воды, описанные в Директива ЕС. И есть, конечно, серьезные исследовательские центры, которые поводят определения по огромному количеству показателей и с необходимой точностью. 

В рамках программы получения международного сертификата качества NSF все виды воды производимой «Компанией Субос» уже второй год проходят тестирование в независимой лаборатории с мировым именем. Это лаборатория Dr. Oliuer Rodes, основанная еще в 1902г и имеющая мировое признание как высокопрофессиональный исследовательский центр. 

Ниже представленные протоколы исследований воды доказывают, что вода соответствует не только требованиям Европейских Директив но и требованиям международного сертификата NSF, которые еще более шире и строже. Что бы было понятно обыкновенным потребителям воды, эту награду можно сравнить с вручением Оскара за лучший фильм, насколько она престижна, и уважаема во всем мире. Первыми оценили нашу награду иностранные компании, которые являются нашими клиентами. Первой их реакцией было сомнение мог ли украинский производитель удостоиться столь высокой мировой оценки, но удостоверившись в этом(так как на сайте NSF постоянно обнародуется информация о всех производителей имеющих сертификат) они приятно удивлены. 

К сожалению, наш украинский потребитель уже разучился доверять знакам, сертификатам и медалям, порой раздаваемым направо и налево не с целью наградить за качество производимого продукта, а с целью сбора взносов. Поэтому каждый из вас может самостоятельно убедится в качестве выпускаемой нами воды, просмотрев ниже, выставляемые протоколы исследований. Если наши конкуренты или недоброжелатели скептически отнесутся к предоставленным документам, то хочется им предложить сначала провести столь глубокие исследования своих образцов воды, что бы иметь факты и аргументы в оценке качества, а не оперировать необоснованной информацией.

Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?
Статьи о воде
Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?

Как сделать правильный выбор?

Что бы выбор был объективен, нужно учитывать несколько составляющих факторов, влияющих на качество воды.
А) исходная вода
Б) условия производства
В) гарантии качества

Ответ на первый пункт вопроса потребует подробного объяснения. 



Человек – (согласно теории Вернадского) органическая составная часть окружающей природы. Аксиомой можно считать утверждение «Все что природно, все что существовало и употреблялось человеком за время его эволюционного развития - наиболее приемлемо для его организма». 

Наличие или отсутствие источника чистой питьевой воды являлось основным фактором выбора места обитания людей в доисторический период. Где была вода – там была и жизнь, все логично и понятно. Люди употребляли воду из ручьев, рек, озер в её естественном природном виде. Такая вода и являлась бы самой приемлемой для человеческого организма, если бы человек продолжал жить в пещерах и охотиться на мамонтов. Но за комфорт и блага современной «техногенной» среды обитания человечество заплатило высокую цену. Возможно, значение этой цены мы начинаем понимать только сейчас в начале третьего тысячелетия н.э., когда как «манну небесную» воспринимаем слова – экологически чистые. 

Так что же стало с той водой, которая питала нас, когда мы были её составной частью и не претендовали на положение «царей » или вернее «поработителей природы». Насколько это было возможно, природа сама успешно справлялась с нейтрализацией человеческого вмешательства, поддерживая и восстанавливая равновесие. Но как говориться всякому терпению приходит конец. По-видимому, приходит конец и возможностям природы компенсировать антропогенное воздействие человеческой деятельности. В течение же последних 100лет, особенно за последние несколько десятилетий, деятельность человека постепенно видоизменила естественные условия, что привело к существенным изменениям состава поверхностных и грунтовых вод. Самое главное что загрязнения, которые попадают в водную оболочку Земли, не могут считаться локальными. Через некоторое время они распространятся, «размоются» по всей планете благодаря круговороту воды в природе. 

Водная оболочка Земли – гидросфера объединяет все свободные воды планеты – океаны и моря, реки и озера, горные и полярные ледники, подземные воды, почвенную влагу и пары атмосферы. Ледники и глубокие подземные воды в малой мере задействованы в круговороте воды, это как бы стратегический запас планеты. Основным резервуаром воды является океан, с поверхности которого испаряется ежегодно около 448 тыс. км3. воды; почти 412тыс. км3. влаги снова возвращается в океан в виде атмосферных осадков. Влагу с атмосферы над океаном ветры переносят на материк. Вместе с влагой, испарившейся с поверхности материка и его водоемов, она конденсируется под влиянием снижения температуры и в виде дождя либо снега снова попадает на материк. Бытует мнение, что дождевая вода является чистой (не содержит посторонних компонентов), однако в прибрежных районах и даже на отдаленных от моря территориях дождевая вода содержит ионы Na+, Cl-, SO42- из морской воды. В индустриальных районах могут выпадать кислотные дожди, что связано с растворением в воде диоксида и триоксида серы (с образованием серной кислоты) и закиси и окиси азота ( с образованием азотной кислоты). 

Кроме этого выхлопные газы автомобилей и трубы промышленных предприятий выбрасывают в воздух огромное количество веществ, воздействие которых на человеческий организм характеризуется терминами от «нежелательные примеси» до «опасные яды». 

Для воды нет границ и преград. Очень часто, загрязнения попадают в окружающую среду в одном месте, но переносятся водами рек или воздушными массами на сотни километров. Ни одна таможня или пограничная застава не остановит проникновение на соседнюю территорию токсичных или радиоактивных веществ переносимых ветром и потоками рек. Невозможно проследить путь, который совершает в природе одна капля воды. Круговорот воды образно описал в своей книге «Вода и её применение» (М., 1954 с. 46) Б.Н. Суслов: «И, выпивая стакан воды, мы с полным основанием можем думать, что эта вода в свое время могла блестеть в лучах зари на вершине Эльбруса, мчаться в струе горной речки, качаться в волне Черного моря, сверкать в радуге над Москвой, носиться с вьюгой над ледяным просторами Арктики или быть жадно впитанной из почвы корнями сибирской сосны.» 

Интенсивное загрязнение окружающей среды человеком, приобретает катастрофические масштабы. По этой причине, последние 100лет наблюдается повсеместное ухудшение качества воды забираемых из поверхностных источников, то есть из тех природных, естественных для человека мест потребления воды, такие как реки, ручьи, озера. К сожалению, употреблять для питья воду непосредственно из реки, озера или ручья, без кипячения или обработки современный человек уже не может. Хочется верить, что спустя еще сто лет, мы всё таки будем иметь возможность хотя бы купаться в реках и озерах. 

Загрязнению подверглись не только поверхностные водоемы, но и грунтовые воды, а также подземные воды неглубоких пластов залегания. Ниже приведены основные причины и источники загрязнений. 

Сельскохозяйственная деятельность. Наибольшее воздействие на качество поверхностных грунтовых вод оказало широкое применение азотных, фосфорных и калийных удобрений, начавшееся в 40-х годах нашего века. Концентрации нитратов в воде, превышающие ПДК, почти всегда свидетельствуют о том, что вода добывалась с территории, подвергшейся интенсивной агротехнической обработке. Информации о концентрации пестицидов в грунтовых и поверхностных водах намного меньше из-за более низкого их содержания, и трудности с определением столь малых доз. А также с подбором методов исследований и идентификации применяемых пестицидов. 

Сточные воды. Загрязнение воды канализационными стоками может привести к повышению концентрации нитратов, органических соединений и бактерий. Для определения воздействия стоков на качество грунтовых вод в последние годы используют исследования на наличие поверхностно-активных веществ и кофеина. 

Растворители. Во многих технологических процессах в качестве растворителей применяются различные органические соединения, например, трихлорэтилен. Эти вещества очень устойчивы к биологическому разложению и, попав в землю, могут сохраняться в ней на удивление долго. 

Углеводороды. Одним из источников загрязнения грунтовых вод являются утечки на заправочных станциях топлива из подземных хранилищ, в результате чего в почву попадают бензол, толуол и некоторые другие полиароматические углеводороды. Заметную проблему создает также загрязнение почв маслами и жирами. 

Кислотные дожди. Сжигание серосодержащего топлива во многих промышленных регионах привело к загрязнению атмосферы двуокисью серы, которая при взаимодействии с дождевой водой образует серную кислоту. Серосодержащие соединения обнаруживаются не только в поверхностных водах, но и в подземных. 

Радиация. До «эры расщепления атома», радиация, или правильнее сказать радионуклиды, образующие излучение, встречались крайне редко. В ходе эволюционного развития все живые организмы нашей планеты и люди, в том числе, приспособились к естественной радиации и она является не опасной человеку. 

Да и сейчас, проявление влияния естественной радиации нашло применение на курортах, использующих для оздоровления организма человека умеренное воздействие радиации, например Радона. 

Ситуация кардинально поменялась после того как произошел первый ядерный взрыв. Радиация в сознании каждого человека, а особенно украинца, ассоциируется с чрезвычайной опасностью и угрозой для здоровья, что, к сожалению, является правдой. После Чернобыльской катастрофы, по неволе, мы столкнулись с такими терминами, как альфа и бета излучение, радиоактивный Цезий-137 , Стронций-90 и тд. Радионуклиды, образующиеся при взрыве ядерного оружия, радиационные отходы атомных электростанций попадают в открытые водоемы и грунтовые воды, делают их не пригодными для питья и опасными для человека. То есть, в воде могут присутствовать радиоактивные элементы разной природы происхождения: естественные и привнесенные человеком. Поэтому радиологические исследования воды можно разделить условно на два вида. Исследования радиологических показателей на наличие Радона-222, Радия-226, Урана, проводят, чтобы установить наличие или отсутствие естественной радиации в источнике. Эти исследования проводят для воды из подземных источников, так как наиболее вероятно найти эти элементы глубоко под землёй. Поверхностные же источники и грунтовые воды могут быть загрязнены радионуклидами, которые возникли уже последние 50лет и связаны со всеми выше перечисленными негативными факторами. 

Когда загрязнение природных поверхностных источников водозабора стало очевидным, люди стали искать альтернативу. Задумаемся и мы, а есть ли на Земле вода, не подвергшаяся техногенному воздействию человека. 

Да есть. Это глубокие подземные воды и ледники, которые в малой мере задействованы в круговороте воды, и являются как бы стратегическим запасом планеты. 

Ледники сформировались до периода интенсивного загрязнения человеком окружающей среды, поэтому вода в них не содержит техногенних примесей. Многие ледники дают жизнь горным рекам, поэтому вода в них чистая. Особенностью такой воды является пониженное содержание минеральных солей. В общем, это не является причиной, по которой следует от неё отказаться, но если содержание минеральных солей очень малое и человек, вынужден длительно употребляет такую воду, то их недостаток может сказаться на здоровье организма. 

Еще раз повторяем, что если вы купили воду, полученную из тающих льдов Альпийских или иных ледников, то она не может считаться талой. Талая вода – это нестабильное, кратковременное состояние воды. Вода любого происхождения, будь-то водопроводная или артезианская, из реки или из бювета может стать талой или структурированной. На определённый период времени (примерно 4-5 часов) любой вид воды может становиться талой, и это состояние кратковременно, и непостоянно. 

Талой может быть любая воды из различных источников и различной степени загрязнения. Это кратковременное состояние воды в интервале перехода из твердой фазы в жидкую. Её замечательные свойства объясняются тем, что при замораживании молекула воды образует льдоподобную структуру, близкую к структуре жидкостей организма. В результате организму не приходится тратить дополнительную энергию на преобразование молекул.

«Талая вода является биостимулятором. У сердечно-сосудистых больных в результате приема талой воды значительно снижается количество холестерина в крови и улучшается обмен веществ. К тому же талая вода – эффективное средство против патологической тучности. Она полезна также для спортсменов, особенно перенесших травмы, поскольку сокращается время вхождения в спортивную форму. 

Существует несколько способов приготовления талой воды. Самый простой состоит в замораживании обычной водопроводной воды в морозильнике и размораживание её. Однако целители считают такой способ малоэффективным, поскольку по их мнению, в воде остается много вредных примесей. 

При другом способе предполагается частичное замораживание воды в два этапа. Дело в том, что вода начинает превращаться в лед сначала на стенках сосуда, а уж затем в середине. Это происходит оттого, что имеющаяся в воде, так называемая тяжелая (дейтериевая) вода (её в 1л содержится 150мг) замерзает первой. Поскольку она вредна для организма, её нужно удалить. Когда на стенках сосуда появятся ледяные пластины толщиной 2-3мм, незамерзшую воду сливают в другой сосуд, а лед выбрасывают. 

Запомните- жидкость выливаем и используем дальше, а лед выбрасываем. Затем оставшуюся воду замораживаем примерно до половины объема и выливаем уже незамерзшую, так называемую рассольную, часть воды. В ней остается большое количество вредных солей. Оставшийся лед размораживают и получают целебную воду. Считается, что вода, полученная по такой технологии, полностью освобождается от тяжелой воды. 

Доза, при которой талая вода начинает оказывать положительное воздействие, это 4-6г на 1кг веса тела. Так, если вы весите 60кг, то вам нужно принять 300г талой воды. Принимать талую воду надо за 1 час до еды, оставшуюся воду – в течении дня. 

Отдавайте предпочтение отстоянной сырой воде, а не кипяченой воде в этом случае обменные процессы в организме идут более полноценно. 

Употреблять воду следует сразу же после приготовления, поскольку через 4-5 часов она теряет целебные свойства и превращается в обычную воду, только несколько очищенную от грязи, выпавшей в осадок. 

Осторожно, опасность! 

Некоторые целители предлагают употреблять талую воду постоянно и для питья, и для приготовления пищи, другие предостерегают от этого. Так, Е.Щадов отмечает , что поскольку мы всю жизнь пьем обыкновенную воду, биохимические процессы в наших тканях ориентированы именно на неё. Он считает, что талая вода оказывает мощное стрессовое воздействие на ослабленный организм и в ряде случаев вызывает его активизацию, таким образом, излечивая его. Но это происходит редко, гораздо чаще стрессовое воздействие на ослабленный орган ведет к ещё большему ослаблению его функций, становиться причиной необратимого заболевания.
»
 Из книги Н.Ольшевской «Вода»


Если мы затронули вопрос о «структурированной воде», то хотелось бы подчеркнуть следующие. 

Вода действительно обладает рядом удивительных, даже уникальных свойств, которые только начинает понимать и изучать человеческий разум. Вода может передавать информацию, молекулы воды удивительным способом могут образовывать структуры. Эта вода действительно обладает рядом уникальных свойств, которые делают её исключительной. Но это вопросы, которые должны интересовать ученых, занимающихся этой проблематикой. По моему очень плохо, когда на термине «структурированная» кто-то хочет заработать деньги. Просто термин «структурированная» очень притягателен и интересен потребителю, этим не преминули воспользоваться службы менеджмента и рекламы некоторых фирм производителей. Но позвольте, когда слова «структурированная» появляется на этикетке или в рекламе продукта, то тогда вопрос переходит в плоскость материальных аргументов. Если продукт хотят выгодно продать, потому что он «структурированный» значит производитель должен: 

-во-первых, гарантировать, что на протяжении всего срока реализации эта вода будет иметь определенную структуру, отличающую её от другой, продающеюся без бренда «структурированная». 

- во-вторых, иметь утвержденные методы исследования степени или количественного выражения этой величины, которые могут подтверждать или отрицать наличие или присутствие той или иной степени «структурированности». Ведь если мы покупаем сметану 20% жирности и платим за неё цену больше чем за 15%, то мы точно знаем, что разницу между этими продуктами можно определить лабораторно, использую аттестованные методы исследования. Почему же тогда утверждение о наличие или отсутствии структуры в воде, причем в любой отрезок времени за который она продается мы должны воспринимать на веру. То есть, если производитель указывает на этикетке или в рекламе продукта что это вода «структурированная» то значить он пытается продать вам облако, то есть то, на что не имеет способов воздействия. 

Любая разлитая в бутылки и поступившая в продажу вода не может быть талой или структурированной, потому что производитель не может гарантировать покупателю, что это состояние воды будет сохранено на протяжении всего гарантийного срока хранения. То есть вода может находиться в особых формах состояния, когда её уникальные свойства обусловлены структурой молекул, но брать за это деньги и продавать воду под маркой «структурированной», это по- моему, не допустимо. 

Есть ряд приборов и устройств, которые делают воду якобы «структурированной» не берусь судить об их эффективности, но полученная с помощью таких приспособлений вода, всегда употребляется сразу после приготовления. То есть вода поддеться определённому воздействию и на какое-то время приобретает определенные свойства, но эти свойства кратковременны и количественно не определены, поэтому встречая на прилавке воду с названием «структурированная» не дайте себя обмануть.

Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?
Статьи о воде
Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?

Какую воду будем пить?

Всем давно известно, что тело человека на 70-85 % состоит из воды. И что продолжительность жизни и состояние его здоровья напрямую зависят от качества и свойства употребляемой питьевой воды. Потребительский рынок предлагают огромное разнообразие фасованой воды. Реклама, «гарантирующая» нам чистую воду, настолько противоречива, что просто голова идет кругом.


Кому верить? Какую воду пить?

Попробуем разобраться, как и по каким критериям может оценить качество воды простой потребитель.

Прежде всего, определимся, что такое «питьевая вода».

Питьевой, считается вода, которую человек может употреблять в любом количестве, без каких либо ограничений на протяжении всей жизни, и при этом такая вода не принесет ему ни малейшего вреда.

Под определение «питьевая вода» подпадает вода любого происхождения, которая по своим вкусовым качествам и безопасности пригодна для ежедневного удовлетворения питьевых и бытовых потребностей человека либо для производства продукции для потребления человеком (пищевых продуктов, напитков и иной продукции). Но, как известно, вода воде рознь. Сегодня в Украине источником питьевой воды для населения служат:
  • вода представлена водой системы центрального водоснабжения (из-под крана);
  • вода из подземных источников (бюветы, скважины);
  • фасованная или бутылированная вода.
Вода из-под крана самая доступная и употребляемая питьевая вода. Основным недостатком такой воды является её низкое и нестабильное качество. Ежегодно по Украине фиксируется минимум семь – восемь случаев массового заражения людей инфекционными заболеваниями посредством воды из общих коммунальных сетей водоснабжения. Пить воду из-под крана в некипяченом виде не рекомендуют даже сами работники водоочистных сооружений. Слишком высока вероятность, что вода, текущая из-под крана в вашей квартире будет намного хуже той воды, которая выходит из станции очистки воды. На это, конечно же, существуют объективные причины. Прежде всего, это состояние коммуникаций подающих воду в каждый дом и каждую квартиру. Иные трубы, как говориться, были проложены «за царя Гороха» и уже давным- давно устарели. Кому приходилось видеть демонтированные железные водопроводные трубы, тот с ужасом осознавал, что, подавая в такие трубы хоть наичистейшую воду, получить на другом конце можно совсем не безопасную жидкость.

Да и водоочистные сооружения, обеспечивающие водой большие населенные пункты, имеют трудности с финансированием. Потому не могут внедрять передовые и дорогостоящие технологии обработки и подготовки воды. С каждым годом количество техногенных загрязнений (то есть тех, что образуются в процессе промышленной и бытовой деятельности человека) непрерывно растет. Все это, благодаря круговороту воды в природе, в конце концов, попадает в поверхностные водоемы и верховодные, не глубокие подземные воды, откуда и производиться забор воды для водоочистных сооружений. Максимально что можно ожидать и требовать от системы коммунального водоснабжения это техническую воду, пригодную для бытовых нужд населения, но не для питья. Ведь человеку в сутки необходимо только 1,5-2,5л именно питьевой воды, а 99% процентов потребляемой коммунальной воды, попросту сливается в канализацию. Так стоит ли питать иллюзии, что водопровод может обеспечить каждого такой водой, которая и составит 70-80% его организма. Надо быть реалистами. Пока граждане дождутся от государства замены всех старых распределительных систем коммунального водоснабжения и финансирования перехода на новые технологии обработки воды водоочистных сооружений, каждый будет решат задачу сам: «Что ему пить сегодня?» (Автор имеет в виду воду).

Ситуация усугубляется тем, что сейчас в аварийном состоянии находится более половины протяженности городских водопроводных сетей, и вода в них подвергается вторичному загрязнению, так как хлор разрушает железные трубы. Конечно, вода, которая течет из крана, как правило, отвечает требованиям ГОСТа. Однако даже очищенная вода, которая льется у нас из кранов, помимо хлора содержит остатки применяемых при ее очистке и обеззараживании химических веществ, которые опасны сами по себе. Поэтому, когда мы наполняем свой любимый электрический чайник водой из-под крана, чтобы попить чайку всей семьей, важно понимать, что...

А. Кипячение воды убивает содержащиеся в ней бактерии, но от наиболее опасных из них 2-3 минуты кипячения все же не избавляют.
Б. Кипятим мы воду хоть в медном чайнике, но содержание в ней солей тяжелых металлов и органических загрязнителей от этого не уменьшится.
В. Некоторые медики склоняются к тому, что во время кипячения водопроводной воды хлор вступает в реакцию с органическими веществами и образует канцерогены, которые становятся причиной раковых заболеваний.
Вывод: кипячение водопроводной воды — это устаревший метод. У городского жителя есть только два способа получить чистую воду: покупать питьевую бутилированную или приобрести фильтр.


Фильтры

Бытовой фильтр — это, конечно, выход, однако, задумавшись о его покупке, вы не должны упускать из вида несколько факторов.
  1. Сертифицированные бытовые фильтры очищают воду от 2-3 типов загрязнителей. Поэтому не стоит ориентироваться в первую очередь на симпатичный дизайн модели, лучше обратиться в санэпидемстанцию и узнать химический состав воды, которая течет в вашем районе.
  2. Решите, будете ли вы достаточно аккуратны и сможете ли отследить момент, когда фильтрующий элемент выработает свой ресурс и станет источником заражения воды.
  3. Нужно уметь отличать подделку. Добросовестный изготовитель в инструкции укажет отдельные вещества, по которым он реально проводил оценку фильтра, а не целые классы или группы. Известное имя и международные сертификаты качества — ваша гарантия. Чем дешевле фильтр и чем «чудеснее» его возможности, тем выше вероятность того, что вы покупаете бутафорию. Поэтому экономия в данном случае опасна для здоровья.
И самое главное, что должен осознавать потребитель, когда он покупает фильтр для домашнего пользования, что изготовитель гарантирует только качество самого фильтра при продаже, но не качество воды которая из него будет истекать. Если вы, получите после фильтра некачественную воду, или воду зараженную бактериями (которые кстати имеют все благоприятные условия для развития в такого рода фильтрах), то вы никогда не сможете предъявить претензии к производителю данного фильтровального оборудования, так как ответственность за производимый фильтрами продукт они не несут. Правильная эксплуатация фильтра, а именно своевременная замена сменных элементов и правильный режим работы фильтра , это уже забота не производителя а потребителя.

Если посчитать все растраты, которые повлекут за собой своевременная замена фильтров (строго после прохождения через фильтр заданного объема воды, а также если фильтр не находился в работе более 72 часов), стоимость анализа воды на содержание в ней химических и главное микробиологических загрязнений, которые должен будет делать сам клиент, то становиться очевидным, что стоимость такой воды приравнивается или превосходит бутылированную.


Родниковая вода

Многие горожане любят приятную на вкус воду из родников, бьющих поблизости от их дома, иногда к ним выстраиваются длинные очереди. Но, увы, и здесь трудно избежать опасности отравления или заражения. Почти повсеместно вода в этих источниках содержит в себе нитраты либо другие вещества органической и неорганической природы, губительные для здоровья. Лишь в отдаленных местностях, где поблизости нет промышленного производства, или скотоводческих ферм, удобряемых химикатами полей, либо захоронений опасных отходов производства, родниковую воду можно пить без излишних опасений. Но где найти такие родники?

Интенсивное загрязнение окружающей среды человеком, приобретает катастрофические масштабы. По этой причине, последние 100лет наблюдается повсеместное ухудшение качества воды забираемых из поверхностных источников, то есть из тех природных, естественных для человека мест потребления воды, такие как реки, ручьи, озера. К сожалению, употреблять для питья воду непосредственно из реки, озера или ручья, без кипячения или обработки современный человек уже не может.


Бутылированная вода

Прежде всего, необходимо отделить воду, которую можно использовать для каждодневного питья и приготовления еды от воды, которую следует употреблять не регулярно, а как лечебный напиток.

Минеральными водами называются природные воды, которые содержат в повышенных концентрациях те или другие минеральные, реже органические компоненты и газы и (или) обладают специфическими физическими свойствами (радиоактивность, реакция среды и др.). Благодаря чему эти воды оказывают на организм человека лечебное действие в той или иной степени, которое отличается от действия «пресной» воды.

Согласно ДСТУ 878-93 «Воды минеральные питьевые. Технические условия», воды подразделяются по уровню минерализации на три категории: столовые (для ежедневного потребления), а также лечебно-столовые и лечебные - т.е. воды «для поправки здоровья». При этом документ распространяется только на подземные воды. По уровню минерализации различают:
  • столовую (минерализация не более 1 г/л),
  • лечебно-столовую (минерализация от 1 г/л до 10 г/л),
  • лечебную (минерализацией 10-15г/л).
Сведения об уровне минерализации обязательно содержатся на этикетке, и их необходимо внимательно изучить и решить, подходит ли вам данная минеральная вода. Следует заметить также, что минеральная вода может выпускаться с добавлением газа или без него. Для ежедневного потребления на протяжении длительного времени лучше пить негазированную воду.

Газированная вода приятна на вкус, освежает и утоляет жажду, нет ничего плохого, если человек периодически употребляет воду в таком виде. Но углекислый газ, который содержится в газированных напитках, понижает рН воды до 3-4, образующая при этом углекислота раздражает слизистую оболочку желудка. Даже абсолютно здоровый человек, выпивая ежедневно 2,0-2,5л газированной воды, рискует нарушить работу своей пищеварительной системы. Некоторые советуют перед употреблением удалять углекислый газ из воды. Мало вероятно, что вы удалите всю углекислоту из воды, так что бы рН воды стало нейтральным или тем более слабощелочным. Сделать из газированной воды негазированную теоретически может быть и можно, но практически никто этого не делает.

С лечебно-столовой и лечебной водами также нужно быть аккуратным. Утолять жажду лечебной минеральной водой нельзя, она назначается врачом, в зависимости от состояния здоровья. Идеальный вариант — пить курсами, под наблюдением врача. Тогда целительные свойства лечебных вод можно ощутить в полной мере.

К водам лечебным, а не питьевым стоит отнести и омагниченную воду, шунгитовую, кремниевую и воду подверженную электролизу так называемую «живую» и «мертвую». Такие воды действительно полезны человеку, но употреблять их можно как лекарство, дозировано и не постоянно. Еще раз напоминаем, что питьевой водой может называться только вода, которую можно пить без ограничений на протяжении всей жизни.

Теперь определимся, как, из большого ассортимента питьевых бутылированных вод, сделать правильный выбор. Чтобы выбор воды был объективным, нужно учитывать несколько составляющих факторов, влияющих на качество воды.


Внешний вид воды

Ясно, что вода должна быть прозрачной, бесцветной и без запаха. Абсолютное большинство воды, которое присутствует в продаже, соответствует этим критериям. Но сами по себе эти критерии не гарантируют качество воды.


Происхождение воды

«По происхождению» означает, из какого источника первоначально была взята вода, которая потом разлита в определенный вид тары.
  • Из поверхностных источников. Это может быть вода из реки или озера. Такую воду пили наши пращуры, и к ней, безусловно, сумел приспособиться любой живой организм, обитающий на нашей планете. Но ситуация кардинально стала меняться последние 100-150лет, деятельность человека постепенно видоизменила естественные экологические условия, что привело к существенным изменениям состава поверхностных вод. Самое главное что загрязнения, которые попадают в реку или в озеро, не могут считаться локальными. Через некоторое время они распространятся, «размоются» по всей планете благодаря круговороту воды в природе. Поэтому, ни для кого не секрет, что воду из озера или из реки пить так как пили её наши предки нельзя, её надо обрабатывать, то есть очищать. Вопрос о том как и от чего можно или не можно очистить воду мы раскроем в разделе «Очистка воды»
  • Из подземных водоносных слоев, которую или добывают насосами или она истекает самопроизвольно. Для такой воды большое значение имеет, на какой глубине залегает водоносный слой, питающий скважину или родник. В разрезе толщу земли условно можно представить в виде торта с чередующимися слоями - водоносными и водонепроницаемыми. Глубина залегания до первого водонепроницаемого пласта различна, в зависимости от местонахождения источника. И если колодец или скважина питаются с верхнего слоя (грунтовые воды), то качество такой воды значительно хуже той, которую добывают из второго или третьего или четвертого водоносного горизонта. Так как в верхние слои попадают те же загрязнения, которые характерны для поверхностных источников (остатки удобрений, пестицидов, нефтепродуктов, тяжелых металлов, ПАВов)
  • Из сетей коммунального водоснабжения. Это может быть вода из поверхностного источника, из скважины или смесь этих двух видов. Характерной особенностью воды коммунального водоснабжения, является наличие остаточного хлора в воде, которое позволяет обеспечить её микробиологическую безопасность до момента потребления. Но это является и основным недостатком такой воды.
Выбирая воду нужно отдавать предпочтение воде из артезианских скважин, глубоких пластов залегания. Такая вода защищена от техногенных загрязнений, очень чистая по микробиологическим показателям. Производитель, использующий как исходную артезианскую воду, несет большие материальные затраты: лицензия на использование недр; налог на каждый кубометр добываемой воды; стоимость скважины и её эксплуатация. Поэтому себестоимость артезианской воды намного больше себестоимости воды полученной после обработки водопроводной.


Очистка воды

Что бы понять, как и от чего очищают воду, надо разобраться из чего же состоит вода. Так как вода является лучшим растворителем в мире, то ни в одной лаборатории мира нет эталонного образца воды, в состав которой входили бы только молекулы Н2О. Да и такая вода, не пригодна для живого организма. Почему? Да потому, что пройдя эволюционный путь развития в воде содержащей некоторое количество характерных солей, живому организму необходима именно такая вода, которая и является идеальной для употребления. В одном научно-фантастическом рассказе была описана жизнь на далекой планете, которая была покрыта океаном из азотной кислоты а в жилах инопланетных созданий текла концентрированная кислота. Глоток воды из планеты Земля был бы смертелен для любого создания населяющего тот мир, и наоборот трудно представить человека купающегося в море азотной кислоты. Каждому полезна и нужна та среда обитания, в которой зародилась и протекает его форма существования. Это конечно утрированная фантазия. Но задумайтесь насколько сложно и правильно создана наша система мироздания. Мудр будет тот человек который не будет противопоставлять себя природе, а постарается стать её гармоничной составной частью, которой он в конце концов и является.

Столь абстрактное отступление нужно для того что бы логически объяснить основную суть вопроса: « От чего нужно очищать воду, а от чего нет?»

Так как вода, которую мы пьём, не состоит из одних только молекул воды Н2О, а представляет собой смесь, в которую входят:
  • взвеси (нерастворенные частицы разного размера)
  • газы (кислород, азот, углекислый газ, возможно сероводород)
  • неорганические вещества (макро и микроэлементы)
  • органические растворенные вещества
  • микроорганизмы
То и рассматривать вопрос об очистке воды, то есть об удалении тех или иных компонентов надо грамотно, да бы не получить после очистки жидкость, не имеющую ничего общего с питьевой водой.

Ведь если в природной воде, которую пили все живые организмы на нашей планете миллионы лет подряд , существовали эти компоненты, то они нам очень необходимы. Это аксиома.

Огромным заблуждением было бы считать, что удаляя из воды, всё, что кроме воды в ней находится, мы делаем воду более лучшей и пригодной для питья. Такие псевдонаучные теории о полезности сверх очищенной, а попросту говоря «обескровленной» воды, проповедуют производители, которые «высасывают все соки» из воды методом обратного осмоса.

Появившись в середине прошлого века этот метод обработки воды, имел целью получить из исходной воды любого качества - «дестилат» , полностью обессоленную воду с удалением до 98% всех растворенных и нерастворенных веществ.

Предлагать такую «обезглавленную» воду для употребления для питья на протяжении всей жизни и без ограничений, это не только безграмотно но и преступно, особенно если вопрос стоит о воде для детей младшего возраста, беременных женщин и стариков.

Однозначный ответ по этому вопросу дала ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения), которая в ноябре 2003 года собрала группу экспертов в области питания и медицины для работы над вопросами, касающимися состава питьевой воды и ее возможного вклада в общее поступление питательных веществ. Всего было приглашено 18 экспертов из Канады, Чили, Республики Чехия, Германии, Ирландии, Италии, Молдовы, Сингапура, Швеции, Объединенного Королевства и США. Дополнительно были представлены доклады экспертов, которые не смогли приехать лично. Задачей встречи было оценить возможные последствия для здоровья человека длительного употребления «кондиционированной» или «модифицированной», т.е. обработанной воды, с измененным минеральным составом, искусственно очищенной, или наоборот, обогащенной минералами.

В частности, встал вопрос о последствиях длительного употребления воды, прошедшей деминерализацию: о воде, подвергнутой обессоливанию, о пресной воде, прошедшей обработку в мембранной системе, а также о воссоздании их минерального состава.

Если уважаемый читатель хочет самостоятельно ознакомиться с материалами этой конференции и получить факты, подтвержденные экспериментами, то он может задать в поисковике Интернет название документа - «Нутриенты в питьевой воде» ВОЗ. Вот только некоторые цитаты из этой статьи:

«На сегодняшний день доказано, что потребление воды, бедной минеральными веществами, оказывает негативное влияние на механизмы гомеостаза, обмен минеральных веществ и воды в организме: усиливается выделение жидкости (диурез). Это связано с вымыванием внутри- и внеклеточных ионов из биологических жидкостей, их отрицательным балансом. Кроме того, изменяется общее содержание воды в организме и функциональная активность некоторых гормонов, тесно связанных с регуляцией водного обмена. Эксперименты на животных (в основном, крысы), длившиеся около года, помогли установить, что употребление дистиллированной воды, или воды с общей минерализацией до 75 мг/л приводит:
  1. увеличению потребления воды, диуреза, объема внеклеточной жидкости, концентрации натрия и хлорид-иона в сыворотке и их повышенного выделения из организма; приводя в итоге к общему отрицательному балансу;
  2. уменьшается число красных кровяных телец, гематокритный индекс;
  3. группа ученых под руководством Рахманина, изучая возможное мутагенное и гонадотоксическое действие дистиллированной воды, выяснила, что таким действием дистиллированная вода не обладает.
Однако было отмечено снижение синтеза гормонов трийодтиранина и альдостерона, повышенная секреция кортизола, морфологические изменения в почках, включая выраженную атрофию клубочков и разбухание слоя клеток, выстилающих сосуды изнутри, препятствующее току крови. Недостаточное окостенение скелета было обнаружено у зародышей крыс, родители которых употребляли дистиллированную воду (1-годичный эксперимент). Очевидно, что недостаток минеральных веществ не восполнялся в организме крыс даже за счет питания, когда животные получали свой стандартный рацион с необходимой энергетической ценностью, питательными веществами и солевым составом.

Результаты эксперимента, проведенного учеными ВОЗ на людях-добровольцах, показали сходную картину (3), что позволило обрисовать основной механизм воздействия воды с минерализацией до 100 мг/л на обмен воды и минеральных веществ:
  1. повышенные диурез (на 20 % по сравнению с нормой), уровень жидкости в организме, концентрация натрия в сыворотке;
  2. пониженная концентрация калия в сыворотке;
  3. повышенное выведение ионов натрия, калия, хлоридов, кальция и магния из организма.
Предположительно, вода с низкой минерализацией воздействует на осмотические рецепторы ЖКТ, вызывая усиленное выделение ионов натрия в кишечник и незначительное снижение осмотического давления в системе воротной вены с последующим активным выделением ионов натрия в кровь в качестве ответной реакции. Такие осмотические изменения в плазме крови приводят к перераспределению жидкости в организме. Увеличивается общий объем внеклеточной жидкости, происходит перемещение воды из эритроцитов и тканевой жидкости в плазму, а также распределение ее между внутриклеточной и тканевой жидкостями. Вследствие изменения объема плазмы в кровяном русле активируются рецепторы, чувствительные к объему и давлению. Они препятствуют выделению альдостерона и, как следствие, усиливается выделение натрия. Реакция рецепторов объема в сосудах может привести к снижению выделения антидиуретического гормона и повышенному диурезу. Немецкое Общество Питания пришло к подобным выводам и рекомендовало воздержаться от употребления дистиллированной воды (7). Сообщение было опубликовано в ответе немецкому изданию «Шокирующая Правда о Воде» (8), авторы которого рекомендовали употреблять дистиллированную воду вместо обычной питьевой воды. Общество в своем докладе (7) поясняет, что жидкости человеческого организма всегда содержат электролиты (калий и натрий), концентрация которых находится под контролем самого организма. Всасывание воды эпителием кишечника происходит при участии ионов натрия. Если человек выпивает дистиллированную воду, кишечник вынужден «добавлять» ионы натрия к этой воде, извлекая их из организма. Жидкость никогда не выделяется из организма в виде чистой воды, параллельно человек теряет и электролиты, вот почему необходимо пополнять их запас из пищи и воды.

Неправильное распределение жидкости в организме может повлиять даже на функции жизненно важных органов. Первые сигналы – утомляемость, слабость и головная боль; более серьезные – мышечные судороги и нарушение сердечного ритма.

Постоянное употребление слабоминерализованной воды может вызвать описанные выше изменения, однако симптомы могут не проявляться, а могут проявиться и через много лет. Однако, серьезные повреждения, например, т.н. водная интоксикация или бред, могут быть следствием интенсивной физической работы и употребления некоторого количества дистиллированной воды (10). Риск такой «интоксикации» возрастает с уменьшением минерализации воды. Серьезные проблемы со здоровьем возникали у альпинистов, употреблявших пищу, приготовленную на талом льду. Такая вода не содержит анионов и катионов, необходимых человеку. У детей, которые употребляют напитки, приготовленные на дистиллированной или слабоминерализованной воде, возникали такие заболевания, как отек мозга, конвульсии и ацидоз (11).»

Еще раз напоминаем, что все эти факты подтверждены научными исследованиями ведущих специалистов мира.

А вот заключение которое проводилось группой ученых из Института общественного здоровья имени А.Н. Сысина и Академией Медицинских Наук СССР под руководством проф. Сидоренко и доктора мед. наук Рахманина. В 1980 году был опубликован итоговый отчет в виде внутреннего рабочего документа. Он содержал следующий вывод: «Деминерализованная (дистиллированная) вода имеет не только неудовлетворительные органолептические показатели, но и оказывает неблагоприятное влияние на организм человека и животных».

К сожалению, на Украине, из-за отсутствия большого опыта в использовании деминерализованной воды еще не приняты соответствующие нормативные акты, защищающие потребителя от такой воды. А вот в мировой практике производитель должен в обязательном порядке указывать на этикетке обозначение «С очень низким содержанием солей до 50мг\л»

Также, на Украине покупатель не только не владеет информацией о вреде такой воды, но и не имеет возможности осознанно сделать выбор, ориентируюсь на надпись на этикетке. Производители некоторых вод пишут, что минерализация их воды составляет не более 500мг\л, а действительное значение составляет менее 50мг\л. Но юридически они не несут никакой ответственности, за скрытие информации о воде так как 50мг\л тоже подпадает в диапазон «не более 500мг\л». Кроме этого производитель за рубежом в странах ЕС, использующий обработку воды методом обратного осмоса, должен в обязательном порядке указывать это на этикетке «получена методом обратного осмоса»

Почему же тогда у нас на Украине так стоит вопрос? Почему производитель не хочет правдиво указывать покупателю о том, что вода почти полностью лишена солевого состава?
  • Потому что исходная вода по своему качеству и составу не может быть подготовлена к потреблению другими методами.
  • Потому что не надо искать источник хорошей воды. Таким способом можно «переделать» любую воду даже не пригодную для питья.
  • Потому что не надо тратиться на налоги государству и оплату бурения и содержания артезианской скважины, ведь можно подключиться к водопроводной сети.
  • Потому что имея низкую себестоимость продукта, можно поманить клиента скидкой в цене.
Зачем же тогда объяснять ему что между полноценной по минеральному составу водой добытой из глубокой скважины и водой полученной методом обратного осмоса, такая же разница, как между бульоном сваренным из домашней курицы и приготовленным из кубика, предположим, « Галина Бланка». Только если разница в цене натуральных продуктов и продуктов «синтезированных» больше на порядок, то производители обратно осмотической воды не стесняясь требуют за неё цену такую же, как и на воду «не переделанную», поблажливо сбрасывая гривну-две.

Да, питьевую воду необходимо подготавливать перед тем как продавать фасованной в бутылки или подавать в систему водоснабжения. Но от чего очищают воду:
  • От взвесей и механических включений. Тогда вода становиться хрустально прозрачной.
  • От сероводорода, придающего ей неприятный запах.
  • От органических веществ, которые могут иметь как природное так и техногенное происхождение и являться или питанием для микроорганизмов или сырьем для образования побочных продуктов, под воздействии дезинфиктантов.
  • И особенно от патогенных микроорганизмов, которые в воде, особенно негазированной, могут заразить всех, кто потребляет такую воду. Причиной моров, которые прошлись по Европе во времена средневековья, в большинстве случаев служила инфицированная питьевая вода.
Применяя различные методы обработки воды, можно добиться изменения некоторых параметров. Но чем лучше исходная вода тем в меньшей степени воздействия она нуждается. Согласитесь, совершенно не логично хвастаться наличием бесконечного числа ступеней очистки продаваемой воды. Если вода хороша изначально, то от чего же её так тщательно надо очищать? Согласно Директиве ЕС, для того что бы вода имела статус натуральной её не разрешается не то, чтобы обессоливать, но даже нарушать нативную (то есть естественную) микрофлору. И такая вода, стоит во много раз дороже, чем полученная методом обратного осмоса, из любого первоначального источника. Этот метод обработки, к сожалению, лишён возможности избирательного удаления из воды тех или иных компонентов. Вода прошедшая мембранную очистку, методом обратного осмоса лишается всех растворенных в ней солей и полезных и тех, которые являются загрязнителями.

Позиция Европейских государств, имеющих огромный опыт в этой области, однозначно отдаёт предпочтение не обработанной воде из чистых природных источников.

На Украине, к сожалению, основная масса потребителей не имеет осознанной и аргументированной позиции, относительно методов и степени очистки.

В этом вопросе, огромное значение еще имеет и субъективное мнение многих клиентов о наличие или отсутствии осадка в воде после кипячения. Почему то, некоторые считают, если вода после кипячения дает осадок – это плохая вода, а если нет – хорошая.

Это абсолютно не правильно.

Осадок в воде, который образуется из-за выпадения солей Са и Мg, может иметь негативное влияние на бытовые нагревательные элементы, на эстетический вид сантехники, на работу парогенерирующих котлов, но это отнюдь не критерий для определения пригодна вода для питья или нет. Даже наоборот, если вода при кипячении не дает выпадения осадка, если содержание Са и М слишком мало, то нельзы рекомендовать такую воду для питья на протяжении всей жизни. Можно использовать её для приготовления горячего чая или кофе, с учетом того что выпивая 1-2 чашки в день вы все-таки будете для питья в сыром виде воду с оптимальным содержанием этих солей. Вот какие рекомендации дает по поводу оптимальной воды Института общественного здоровья имени А.Н. Сысина и Академией Медицинских Наук СССР:

«Основываясь на доступных данных, исследователи рекомендовали следующие концентрации кальция, магния и величину жесткости питьевой воды:
  • для магния: минимум 10 мг/л , оптимальное содержание 20-30 мг/л ;
  • для кальция: минимум 20 мг/л , оптимальное содержание около 50 (40-80) мг/л;
  • общая жесткость воды, суммарное содержание солей кальция и магния 2-4 ммоль/л;
  • минимальная минерализация 100 мг/л;
  • оптимальный сухой остаток 250-500 мг/л».
Воду с очень низким содержанием минеральных солей не надо запрещать. Но нужно обязательно предупреждать покупателя и разъяснять, что она пригодна для определенных целей.
  • для кофе-машин;
  • для утюгов и отпаривателей;
  • для приготовления электролита;
Но употреблять её надо дозировано, и уж никак ни переходить на полное и постоянное употребление такой воды.


Где и как происходит розлив воды

Следующим, и не менее важным критерием в выборе бутылированной воды, для покупателя должна быть уверенность в высоком уровне организации производства по розливу воды в тару. Должна быть гарантия, что производственные мощности позволяют получать и разливать продукцию так, что бы исключить повторное загрязнение воды.

Ведь гарантии качества воды обеспечиваются не только уникальностью подземного источника, но и, что не менее важно, всей системой производства воды.

Мировая практика контроля качества любого пищевого продукта, основывается не столько на анализе самого продукта, готового к потребления, как на выполнении многих требований, предъявляемых к самим условиям производства.

Что бы уважаемому читателю было понятно, образно представим два предприятия, выпускающие один и тот же продукт. Предположим также что, готовую продукцию одного и другого производства сравнили по показаниям качества и оба результата положительные. Но технические и технологические возможности одного и другого производства совершенно разные. Одно соответствует международным требованиям, выдвигаемым к обустройству пищевого производства, а другое нет.

Гарантия того, что каждая единица выпускаемой продукции стабильно будет соответствовать заданному качеству, на первом производстве равно 100%, а на производстве имеющем изъяны в техническом оснащении риск выпуска некачественной продукции очень высок. При неправильном обустройстве, производство может в любой момент дать сбой, и выпускаемый продукт, будет далек от того, что был представлен как образец для исследования. То есть акцент переноситься с одиночных анализов образцов на анализ возможности производства выпускать высококачественный продукт.

Попросту говоря, если завод расположен в новом здании, на нем установлено высокотехнологичное оборудование, соблюдены высокие санитарно-гигиенические требования начиная от содержания прилегающих территорий и до внешнего вида работающих там людей, то продукция произведенная на таком предприятии имеет гарантированное качество.

Ну и конечно же если пищевое производство скорее похоже на разрушенное здание, по территории ходят кошки и собаки, в цехах не соблюдены элементарные правила санитарии и гигиены, то если и предоставленный один или два раза в год ( кстати отобранный самим же производителем) образец продукции и будет отвечать заданным параметрам качества, то имеет ли гарантии потребитель, что выпускаемая продукция стабильно высококачественный продукт. Конечно же нет.

В прошлом году производство по выпуску артезианской питьевой воды «Эталон негазированная» первое из пищевых производств данного профиля на Украине получило от независимой международной организации NSF сертификат соответствия на все виды выпускаемой продукции. К продуктам имеющим такой сертификат, во всем мире существует доверительное отношение, так как данный сертификат выдается только после скрупулезно проведенного аудита производственных мощностей и анализа образцов воды отобранных на производстве самим международным аудитором.

Для интересующихся ниже приводим список разделов аудиторской проверки в указанием количества пунктов с требованиями по каждому разделу:
  1. Система организации управления – 19 пунктов;
  2. НАССР - 25 пунктов;
  3. Правила организации производства и контроля качества. Санитария и гигиена. – 24 пункта;
  4. Меры по предотвращению проникновения насекомых, грызунов и др. вредителей – 9 пунктов;
  5. Исходный источник воды – 27 пунктов;
  6. Условия водоподготовки и хранения воды – 20 пунктов;
  7. Перемещение, мытье и подготовка бутлей – 20 пунктов;
  8. Розлив – 36 пунктов;
  9. Маркировка и упаковка – 4 пункта;
  10. Склад готовой продукции и его обустройство – 16 пунктов;
  11. Требования к персоналу, к помещениям персонала – 19 пунктов;
  12. Отгрузка готовой продукции и получение вспомогательных материалов – 9 пунктов;
  13. Наружное обустройство здания и прилежащих территорий – 8пунктов;
  14. Защита пищевого объекта от проникновения посторонних лиц - 10 пунктов.
Каждый пункт аудиторской проверки выдвигает очень серьёзные требования. И только если организация производства настолько высока, что может подтвердить выполнение не менее 70% оговоренных критериев, данному производству, при наличии положительных результатов анализа исследования образцов продукции, может быть присвоен сертификат соответствия NSF. Кроме этого сертификат подлежит ежегодному подтверждению путем проведения аудита и исследований конечного продукта производства.

При проведении аудиторской поверки ООО «Компания Субос», производитель воды «Эталон» подтвердил соответствие выдвигаемым требования на более чем 90%.


Подготовка тары к розливу

Конечно, простому покупателю труднее разобраться в критериях оценки уровня производства, чем специалисту. Но когда вопрос касается такого продукта, как вода негазированная, в больших бутлях объемом 18,9л клиент обязательно должен интересоваться каким способом и кто производит подготовку бутылей к розливу.

Поликарбонатные бутыли объёмом 18,9л – это оборотная тара, или другими словами тара многоразового использования. Ну, вспомните, как в недалеком прошлом использовались стеклянные бутылки для расфасовки молочных продуктов.

Каждый раз, когда оборотная тара возвращается от клиента на производство, её нужно не только тщательно мыть но и стерилизовать, чтобы сама бутылка не служила источником заражения воды.

Для этих целей должны использоваться автоматические системы мытья и стерилизации бутлей. При использовании таких систем, весь процесс должен контролироваться, как текущими параметрами мойки так и подтверждаться микробиологическими исследованиями помытых бутлей и самой машины.

Можно только содрогнуться, представив что, есть такие «горе производители» которые моют эти бутли вручную. Продукция, разлитая в, таким образом подготовленные бутли, будет скорее напоминать лотерею, печальным призом которой может оказаться инфекционное заболевание.

Поэтому если вы определяетесь с выбором поставщика воды в поликарбонатных бутлях поинтересуйтесь, каким образом происходит мытье и подготовка оборотной тары на производстве по розливу воды. А лучше не поленитесь сами убедиться, где и в каких условиях подготавливают воду, которую вы будете пить, и которая после 10-15 минут после употребления уже станет вами. Ведь человек на 70% состоит из воды, из той воды, которую он употребляет.


Организация контроля качества воды

В странах Евросоюза с 2003г, для каждого производств выпускающего пищевые продукты в обязательном порядке, должна быть разработана и внедрена система ХАССП (НАССР – Принципы анализа опасностей по критическим контрольным точкам) Внедрение такой системы качества на пищевом производстве сводит к нулю опасность производства продукта, который может быть опасен человеку. Система НАССР является как бы логарифмом организации контроля качества выпускаемой продукции. Основой же контроля является:
  • количество отслеживаемых параметров;
  • спектр проводимых исследований;
  • частота анализов этих параметров.
Проще говоря, измерения и проводимые лабораторные анализы это как открытые глаза технологического персонала, который может наблюдать и контролировать процессы на всех стадиях производства, выявлять образование проблемы на самой стадии зарождения, локализовать и устранять её без ущерба для качества готового продукта.

Наличие собственных производственных лабораторий – вот основа совершенной системы качества. Предположим, что производство не имеет собственных лабораторий и проводит исследования готовой продукции на договорных условиях в какой-либо ведомственной лабораторией. Пока будет произведен анализ партии изготовленной продукции, получены результаты, подтверждающие или отрицающие качество выпускаемого продукта, уйдет большое количество времени. Что же будет происходить за это время с выпущенной партией продукции: в лучшем случае она будет дожидаться результатов исследования на складе, в худшем уйдет в реализацию и будет употреблена клиентом. А если исследования обнаружат в продукте опасные для человека компоненты или загрязнения. Ведь теоретически все когда-то и как-то может произойти. Не ошибается только тот, кто ничего не делает. То за ошибки в данном случае пройдется очень дорого заплатить.

Собственные же лаборатории, позволяют контролировать не только готовую продукцию немедленно и непосредственно на производстве, но и прослеживать все процессы происходящие от стадии получения исходного сырья, по всем стадиям производства и заканчивая контролем санитарного состояния цехов и обслуживающего персонала. Это огромная разница в гарантии безопасности выпускаемого продукта и в уровне производителя. Наличие собственного лабораторного контроля, конечно влечет за собой большие материальные затраты, но если для производителя важна безопасность клиента, а не получение сверхприбылей в ущерб самого продукта, то такой производитель идет на затраты связанные с организацией контроля качества. Потому что это как огромная и надежная стена, за которой и производитель, и клиент, употребляющий его продукцию будет чувствовать себя защищенным. С другой стороны, если весь производственных процесс организован на слове «авось», то и результаты такой деятельности, прежде всего для клиента будут плачевны.

На простой вопрос: «Это хорошая или плохая вода?» не совсем просто дать однозначный ответ. Попробуем разобраться, как и по каким критериям оценивают качество воды.

Прежде всего, что бы понять степень чистоты воды, надо четко определиться, что и в каких количествах может там находится, и откуда было привнесено.

Вода не однообразное соединение двух молекул водорода с одной молекулой кислорода и формулой Н2О. Вода в её естественном состоянии - это сложный раствор, состоящий из катионов и анионов неорганических веществ, а также небольшого количества органических веществ и растворённых газов. Также в воде присутствует определенное количество живых микроорганизмов.

В воде молекулы и кристаллы диссоциируют на катионы и анионы (положительно или отрицательно заряженные ионы). Количество анионов равно количеству катионов. Для примера рассмотрим в процентном соотношении основной состав сухих веществ в воде питьевой артезианской «Еталон негазированная» природная:
  • Катионы / Анионы
  • Кальций (Са2+) 38,19% Бикарбонаты( HCO3-) 85%
  • Магний (Мg2+ ) 28,96% Карбонаты(CO3-2) 0%
  • Натрий( Na+) 26,86 Сульфаты(SO4-2) 6.6%
  • Калий( K+) 5,66% Хлориды(Cl-) 7,5%
Итого: 99,67% / Итого: 99,1%

Мы видим, что основную массу растворенных веществ составляют выше перечисленные химические макроэлементы, и только доли процентов все остальные микроэлементы.

В зависимости от местности и источника водозабора все воды имеют своё собственное, отличное от других видов, соотношение основных катионов и анионов в воде. Как, например, разные духи имеют в своем составе разные ингредиенты, в разных пропорциях, придающие им неповторимый аромат. Для создания нового аромата духов мастер берет разные ингредиенты, в разных пропорциях, и творит из них неповторимый, присущий только этим духам аромат. Так и Природа в каждом уголке Земли и на разных глубинах создала разные, присущие только этой местности, по вкусу и составу воды. Поэтому каждая вода имеет свой собственный вкус, присущий только ей.

Надо понимать, что основной анионно-катионный состав является как бы фотографией воды, который показывает её основные, характерные черты. Это как фотография человека, по которой можно определить, к какой расе он относиться, в каком регионе родился. То есть, какого он роду-племени. Но фотография не расскажет, болен человек или здоров, не поставит диагноз. Для этого нужны другие исследования.

Находится ли перед вами вода первозданной чистоты, не затронутая техногенными загрязнениями современного урбанистического мира или перед вами вода, содержащая промышленные отходы, которые добавляют в воду тысячи веществ, характеристика их варьируется от термина «нежелательные примеси» до определения «яд»? Ответ на этот вопрос может дать только полный анализ, как раз той, небольшой доли процентов растворённых веществ.

Исследования эти очень дорогостоящие, так как приходится определять вещества на уровне ‹0,00001мг\л. Только лаборатория высокого класса, оснащенная современными чувствительными приборами, может обнаружить загрязнение воды пестицидами, хлорорганическими веществами (результат обработки воды хлором ). Мигрировали ли в воду компоненты полимерной тары, в которую была расфасована воды, содержит ли она остатки ядов, вносимых в почву? На все эти вопросы может ответить только очень широкий и полный анализ воды.


Имя и репутация производителя

Бутилированная вода - самая безопасная вода, которая производится согласно нормативно-технической документации под контролем технологов и в соответствие с современными требованиями к водоподготовке. Однако, принимая решение в ее пользу, обратите внимание, из каких источников она получена. Если на этикетке отсутствует информация об ее артезианском происхождении и адресе расположения скважины, возможно, это просто очищенная водопроводная вода. Выбирайте известных производителей, которые имеют хорошую репутацию и опыт работы на рынке. Помните, качественная вода не может стоить дешево.

Очистка воды
О качестве воды и как оно оценивается
О физиологичной полноценности питьевой воды
О некоторых солях в воде
О бутилированной воде
О талой и «живой» воде
Вода «Эталон» – эталон качества
Параметры оценки качества воды
Как сделать правильный выбор?
Какую воду будем пить?
Природная вода в офис и на дом ТМ «Эталон»

Какую воду вы потребляете? Хлорированную жидкость из-под крана, которую приходится фильтровать? Или столовую воду из супермаркета в тяжелых бутылях? А может, вы предпочитаете потреблять полезную жидкость с природных источников, за которой нужно далеко ездить и самостоятельно набирать в емкости? Если учесть, что потреблять воду нужно только качественную и в достаточном количестве, то указанные способы ее добычи довольно затратные по времени.

Мы можем эффективно решить вопрос снабжения вашего офиса или дома качественной питьевой водой. Не стоит экономить на своем здоровье! С нами вы будете потреблять качественную воду не только для питья. Вы сможете готовить здоровую пищу и напитки, а ваши чайники и кастрюли не будут покрываться толстым слоем накипи.

Доставка воды — услуга, которую оказывает наша компания. В ассортименте — широкая линейка качественных продуктов. Можно заказывать любую. Предлагаем: классическую, умягченную, йодированную, премиум, воду для детей дошкольного и школьного возраста. Любой ваш заказ наш курьер доставит в минимальные сроки по любому адресу в Киеве.